Калорийность и БЖУ кардамона
Кардамон — сухая специя, калорийная по таблице: в 100 г около 311 ккал. Но используют его по щепотке, поэтому в чашке кофе или в выпечке кардамон добавляет лишь единицы килокалорий.
Ниже разберём КБЖУ кардамона по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Все цифры даны на 100 г, и для специи это условный ориентир: столько кардамона за раз не съедают.
Калорийность кардамона
Молотый кардамон содержит около 310 ккал на 100 г. Цифра высокая, потому что в сухой специи нет воды, а есть концентрат углеводов, волокон и эфирных масел. Для подсчёта калорий это значения не имеет: чайная ложка кардамона весит примерно 2 г и добавляет к блюду около 6–7 ккал.
БЖУ кардамона
В пересчёте на 100 г у кардамона много углеводов: белки — около 10,8 г, жиры — около 6,7 г, углеводы — около 68,5 г. При этом заметная доля углеводов приходится на клетчатку. Но в порции специи эти значения превращаются в доли грамма и на баланс БЖУ рациона не влияют.
Клетчатка в кардамоне
Кардамон очень богат пищевыми волокнами — около 28 г на 100 г. Это типично для цельных сухих специй, где большую часть массы составляют оболочки семян. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, но из-за крошечных порций специи заметного вклада в суточную клетчатку кардамон не даёт.
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ кардамона: что важно знать
В 100 г молотого кардамона около 310 ккал. Высокая цифра объясняется тем, что это сухая специя без воды. На деле кардамон используют по щепотке: чайная ложка весит около 2 г и добавляет к блюду или напитку всего 6–7 ккал. Поэтому на калорийность порции эта пряность практически не влияет.
На 100 г кардамона приходится примерно 11 г белка, 7 г жира и около 68 г углеводов. Значительная часть этих углеводов — пищевые волокна. Но поскольку специю кладут крошечными дозами, в реальной порции все эти граммы превращаются в доли грамма и на баланс БЖУ рациона не влияют.
Кардамон очень богат пищевыми волокнами — около 28 г на 100 г. Это типично для цельных сухих специй: большую часть массы составляют оболочки семян и коробочек. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, но из-за микроскопических порций кардамон ощутимого вклада в суточную клетчатку не даёт.
Да, кардамон снижению веса не мешает: его добавляют по щепотке, и калорий это даёт единицы. Высокие 310 ккал на 100 г — особенность сухой специи, а не реальная нагрузка на рацион. Ароматные пряности вроде кардамона удобны на диете, потому что делают вкус блюд и напитков насыщеннее без лишних калорий.
Комментарии