Калорийность и БЖУ кардамона
Калорийность кардамона
Калорийность молотого кардамона — 311 ккал на 100 г. Но кардамон кладут щепотками и по нескольку коробочек: чайная ложка молотых семян весит около 2 г и даёт 6,2 ккал, щепотка в чашке кофе — меньше 1 ккал. На калорийность выпечки, плова или напитка пряность не влияет.
Высокая цифра на 100 г объясняется тем, что семена высушены: вся их энергия сосредоточена в малом весе.
БЖУ кардамона
Углеводов в кардамоне 68,47 г на 100 г, белков — 10,76 г, жиров — 6,7 г. Около 40 % углеводов приходится на клетчатку, остальное — крахмал и сахара семян. Среди жиров есть эфирное масло с цинеолом и терпинилацетатом, которое даёт кардамону свежий камфорно-цитрусовый аромат. В чайной ложке молотой пряности 1,4 г углеводов и 0,2 г белка.
Клетчатка и вода в кардамоне
Клетчатки в кардамоне 28 г на 100 г — больше суточной нормы. Воды 8,28 г: семена хорошо высушены и легко мелются в ступке. В чайной ложке молотого кардамона около 0,6 г клетчатки, 2 % нормы, так что источником волокон пряность не служит.
Гликемический индекс для кардамона не определяют: пряность едят граммами. Чем полезен кардамон и кому он противопоказан — в разделе польза и вред кардамона, сколько его класть — в разделе норма кардамона. Полная карточка продукта — на странице кардамон.
Калорийность и БЖУ кардамона: что важно знать
В 100 г молотого кардамона 311 ккал, но за один раз его используют граммами. Чайная ложка молотых семян весит около 2 г и даёт 6,2 ккал, щепотка в кофе или чае — меньше одной килокалории, несколько коробочек в плове — считаные калории. Поэтому кардамон при подсчёте калорий можно не учитывать, в отличие от сахара и сливок в напитках.
На 100 г молотого кардамона приходится 311 ккал, 10,76 г белков, 6,7 г жиров и 68,47 г углеводов, из которых 28 г составляет клетчатка. Воды в сушёных семенах 8,28 г. В чайной ложке пряности около 1,4 г углеводов, 0,2 г белка и 0,1 г жира — на БЖУ рациона такая порция не влияет.
Чашка чёрного кофе без сахара содержит 2–5 ккал, щепотка кардамона добавляет меньше одной килокалории. Итоговая калорийность зависит от добавок: чайная ложка сахара — около 20 ккал, 50 мл молока 2,5 % — около 27 ккал, столовая ложка сливок 10 % — около 18 ккал. Сам кардамон на калорийность кофе не влияет, а за счёт аромата помогает класть меньше сахара.
Да, кардамон на диете полезен как приправа: щепотка почти не добавляет калорий, но делает ароматнее кофе, чай, каши, творог и выпечку. Его сладковатый аромат помогает уменьшить количество сахара. Традиционно кардамон считают средством от тяжести после еды, но жиросжигающего действия у него нет, и худеть на кофе с кардамоном без изменения рациона не получится.
Комментарии