Минералы и микроэлементы в бородинском хлебе
Минеральный состав бородинского хлеба
Фосфора в бородинском хлебе 157 мг на 100 г — 22 % суточной нормы, железа 3,9 мг — тоже 22 %. Это главные минеральные плюсы ржаной обойной муки. Натрия 246 мг — 19 % нормы, почти в два с половиной раза меньше, чем в обычном ржаном хлебе (603 мг), а железа, наоборот, больше: 3,9 против 2,83 мг. Прочие минералы и микроэлементы в бородинском хлебе представлены умеренно.
Каких минералов в бородинском хлебе больше всего
По массе впереди хлор (900 мг), натрий (246 мг), калий (235 мг) и фосфор (157 мг), дальше сера (60 мг), магний (49 мг) и кальций (47 мг). По доле суточной нормы после фосфора и железа идут кобальт — 2 мкг (20 %), кремний — 5,5 мг (18 %), магний и молибден — по 12 %, калий — 9 %.
Два ломтика, 50–60 г, дают 2–2,3 мг железа — 11–13 % нормы, столько же процентов фосфора и 123–148 мг натрия. Железо в хлебе растительное, а кислая закваска немного улучшает его усвоение.
Витамины бородинского хлеба разобраны на странице витамины в бородинском хлебе. Сколько ломтиков в день разумно — в разделе норма бородинского хлеба, что этот состав даёт организму — в разделе польза и вред бородинского хлеба. Полная карточка продукта — на странице о бородинском хлебе.
Минералы и микроэлементы в бородинском хлебе: что важно знать
Хлор, натрий, калий, фосфор, сера, магний и кальций, а из микроэлементов — железо, кобальт, кремний, молибден, хром, йод и бор.
3,9 мг на 100 г — 22 % суточной нормы, больше, чем в обычном ржаном хлебе. Два ломтика дают 2–2,3 мг растительного железа.
Умеренно: натрия 246 мг на 100 г — 19 % нормы, почти в два с половиной раза меньше, чем в обычном ржаном хлебе. Солёным бутерброд делают сельдь, сало и соленья.
Комментарии