Калорийность и БЖУ бородинского хлеба
Калорийность бородинского хлеба
Калорийность бородинского хлеба составляет 201 ккал на 100 г. Ломтик от формового кирпичика весит 25–30 г и даёт 50–60 ккал, два ломтика к супу — 100–121 ккал. Это на 58 ккал меньше, чем у обычного ржаного хлеба (259 ккал): в заварном мякише бородинского больше воды и клетчатки и меньше жира. Среди мягких хлебов каталога — ржаного, цельнозернового, зернового (228 ккал), белого (235 ккал), батона, лаваша и питы — бородинский самый низкокалорийный.
Сладковатый вкус от патоки и солода не делает хлеб калорийнее: сахаров в рецептуре немного, основу составляет ржаная мука. Калорийность бутерброда определяет не хлеб, а то, что на нём: ломтик с салом или сливочным маслом становится в несколько раз калорийнее самого хлеба.
БЖУ бородинского хлеба
На 100 г бородинского хлеба приходится 6,8 г белка, 1,3 г жира и 48,6 г углеводов. Углеводы дают около 80 % энергии, белок — около 14 %, жир — около 6 %. Часть углеводов — сахара патоки и солода, которые дают хлебу сладость и тёмный цвет, но основную массу составляет крахмал муки.
Клетчатка и вода в бородинском хлебе
Клетчатки в бородинском хлебе 7,9 г на 100 г — 32 % суточной нормы, ломтик даёт 2,0–2,4 г. Это больше, чем в ржаном (5,8 г) и цельнозерновом (6 г) хлебе: волокна приносит ржаная обойная мука, которую мелют вместе с оболочками зерна. Воды в хлебе 41,6 г на 100 г — плотный влажный мякиш отличает заварные ржаные хлеба.
Гликемический индекс бородинского хлеба
Гликемический индекс бородинского хлеба — 51, это низкий показатель, почти такой же, как у ржаного хлеба (50), и заметно ниже, чем у пшеничного цельнозернового (74). Кислая закваска, клетчатка ржи и плотный заварной мякиш замедляют переваривание крахмала, так что сладковатый вкус не означает быстрого сахара.
Сколько бородинского хлеба разумно в день — в разделе норма бородинского хлеба, кому его лучше ограничить — в разделе польза и вред бородинского хлеба. Полная карточка продукта — на странице о бородинском хлебе.
Калорийность и БЖУ бородинского хлеба: что важно знать
В 100 г бородинского хлеба 201 ккал — на 58 ккал меньше, чем в обычном ржаном. Основу калорийности дают углеводы ржаной и пшеничной муки.
Ломтик от формового кирпичика весит 25–30 г и даёт 50–60 ккал. Если резать толще, считайте по весу: каждые 10 г — около 20 ккал.
На 100 г: 201 ккал, 6,8 г белка, 1,3 г жира и 48,6 г углеводов. Клетчатки 7,9 г, воды 41,6 г.
7,9 г на 100 г — 32 % суточной нормы. Ломтик даёт 2,0–2,4 г клетчатки благодаря ржаной обойной муке.
Гликемический индекс бородинского хлеба 51 — низкий, почти как у ржаного. Сладковатый вкус от патоки на него почти не влияет.
Можно, в меру: 1–2 ломтика к обеду вместо белого хлеба. Из мягких хлебов каталога он наименее калорийный, а клетчатка и низкий гликемический индекс помогают дольше не чувствовать голода.
Комментарии