Витамины в бородинском хлебе
Какие витамины содержатся в бородинском хлебе
Бородинский хлеб даёт прежде всего тиамин, витамин B1: 0,18 мг на 100 г, 12 % суточной нормы. Витамина E 1,4 мг — 9 %, его приносит зародыш зерна, который остаётся в ржаной обойной муке. Есть также ниацин, рибофлавин, немного биотина и следы бета-каротина. Витаминов A и C в хлебе нет.
Каких витаминов в бородинском хлебе больше всего
После тиамина и витамина E идут ниацин — 1 мг (5 % нормы) и рибофлавин — 0,08 мг (4 %). Биотина 1,7 мкг — 3 %, бета-каротина 5 мкг — сотые доли процента.
Два ломтика бородинского, 50–60 г, дают 6–7 % нормы тиамина и 5–6 % нормы витамина E. Солод, который придаёт хлебу цвет, получают из проросшего ржаного зерна, но его доля в рецептуре невелика, и на витаминный состав он заметно не влияет.
Минералы бородинского хлеба, среди которых выделяются фосфор и железо, разобраны в разделе минералы в бородинском хлебе. Что этот хлеб даёт организму — в разделе польза и вред бородинского хлеба. Полная карточка продукта — на странице о бородинском хлебе.
Витамины в бородинском хлебе: что важно знать
Тиамин, витамин E, ниацин, рибофлавин, немного биотина и следы бета-каротина. Витаминов A и C в нём нет.
Тиамина — 12 % нормы на 100 г и витамина E — 9 %. Два ломтика дают 6–7 % нормы тиамина.
Солод — проросшее и высушенное ржаное зерно. В рецептуре его немного, и главная его роль — цвет, аромат и сладковатый вкус, а не витамины.
Комментарии