Минералы и микроэлементы в сушёной хурме
Минеральный состав сушёной хурмы
Сушёная хурма из минералов богаче всего марганцем, медью и калием. На 100 г приходится 1,39 мг марганца (70 % суточной нормы), 0,442 мг меди (44 %), 802 мг калия (32 %), 81 мг фосфора (12 %) и 31 мг магния (8 %). Железа 0,74 мг, цинка 0,42 мг, кальция 25 мг, натрия всего 2 мг.
Каких минералов в сушёной хурме больше всего
Марганец и медь. Порция 30–40 г даёт 0,42–0,56 мг марганца (21–28 % нормы) и 0,13–0,18 мг меди (13–18 %). Марганец входит в антиоксидантные ферменты и нужен хрящам, медь — образованию гемоглобина и нервной системе.
Калий. В порции 30–40 г 241–321 мг калия, от 10 до 13 % нормы. Он нужен для водно-солевого баланса и работы сердца. В сушёной хурме его впятеро больше, чем в свежей (161 мг).
Людям с больными почками калий сушёной хурмы учитывают вместе с врачом. Чем минералы хурмы полезны — в разделе польза и вред, полная карточка — на странице о сушёной хурме.
Минералы и микроэлементы в сушёной хурме: что важно знать
Больше всего в сушёной хурме марганца — 70 % суточной нормы на 100 г, меди — 44 % и калия — 32 %. Заметны фосфор (12 %) и магний (8 %), есть железо, цинк и кальций. Натрия всего 2 мг на 100 г, поэтому сушёная хурма подходит тем, кто ограничивает соль.
В 100 г сушёной хурмы 802 мг калия — 23 % суточной нормы, впятеро больше, чем в свежей хурме. Порция 30–40 г даёт 241–321 мг калия, от 10 до 13 % нормы. Калий нужен сердцу и мышцам, но людям с болезнями почек, которым его ограничивают, порцию согласуют с врачом.
Железа в сушёной хурме немного: 0,74 мг на 100 г, около 4 % нормы, рассчитанной по женской потребности, и в порции 30–40 г всего 0,22–0,3 мг. Усваивается такое растительное железо хуже мясного, особенно без витамина C в той же еде. Источником железа сушёную хурму не считают — для него подходят мясо, печень, бобовые и гречка.
В 100 г сушёной хурмы 1,39 мг марганца — 70 % суточной нормы взрослого. Порция 30–40 г даёт 0,42–0,56 мг, от 21 до 28 % нормы. Этот микроэлемент входит в антиоксидантную защиту клеток и участвует в построении хрящей и костей. Это самый заметный минерал сушёной хурмы по доле нормы.
Комментарии