4 июня 2026 г. // СОУСЫ, ПРИПРАВЫ И ДОБАВКИ

Калорийность и КБЖУ кимчи

Сколько калорий в кимчи

Кимчи — очень низкокалорийная закуска: около 15 ккал на 100 г. Стандартная порция-гарнир 50–80 г даёт всего 8–12 ккал. По данным USDA FoodData Central, кимчи состоит в основном из овощей и воды, поэтому энергетическая ценность минимальна.

КБЖУ кимчи

В кимчи мало белка, жира и углеводов, зато есть клетчатка из овощей. Это делает его лёгкой, но не питательной в смысле калорий закуской.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 15 ккал
Белки	≈ 1,1 г
Жиры	≈ 0,5 г
Углеводы	≈ 2,4 г
Клетчатка	≈ 1,6 г

Гликемический индекс и соль

Гликемический индекс кимчи низкий: углеводов мало. Гораздо важнее калорий следить за солью — в кимчи много натрия из-за засолки. Именно соль, а не калорийность, ограничивает порцию у людей с гипертонией.

Как состав зависит от рецепта

Калорийность кимчи может слегка расти, если в рецепт добавлены сахар, рисовая паста или рыбные ингредиенты. Но в любом случае это лёгкая закуска. Калорийным блюдо делает не само кимчи, а то, с чем его подают: рис, масло, мясо.

Сколько кимчи в день с учётом соли — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 15.00 ккал

Белки • 1.10 г

Жиры • 0.50 г

Углеводы • 2.40 г

Клетчатка • 1.60 г

Гликемический индекс • 15

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в порции кимчи?

Кимчи очень лёгкое: стандартная порция-гарнир 50–80 г содержит всего 8–12 ккал, а в пересчёте на 100 г — около 15 ккал. Это одна из самых низкокалорийных закусок, потому что состоит в основном из овощей и воды. Гораздо важнее калорий в случае кимчи следить за содержанием соли в порции.

Помогает ли кимчи худеть?

Кимчи может быть полезным в рационе для снижения веса: оно низкокалорийно, содержит клетчатку и яркий вкус, помогающий разнообразить меню без лишних калорий. Однако само по себе кимчи не сжигает жир. Кроме того, оно солёное, поэтому может усиливать аппетит и задержку воды. Худеют за счёт общего дефицита калорий, а кимчи лишь дополняет рацион.

Есть ли в кимчи углеводы?

Углеводов в кимчи мало — около 2,4 г на 100 г, в основном из овощей. Поэтому гликемический индекс низкий, и кимчи мягко влияет на уровень сахара. Если в рецепт добавлены сахар или рисовая паста, количество углеводов немного выше. Но в целом кимчи остаётся лёгкой низкоуглеводной закуской, подходящей для разных диет.

Калорийно ли жареное кимчи?

Само кимчи низкокалорийно, но блюда на его основе могут быть калорийнее. Жареный рис с кимчи, рагу или блинчики содержат масло, рис и другие ингредиенты, которые и дают основную калорийность. Поэтому при подсчёте калорий смотрят на всё блюдо целиком, а не на кимчи отдельно. Подробнее о порциях — в разделе Норма в день.