Калорийность и БЖУ плавленого сыра
Калорийность плавленого сыра
Калорийность плавленого сыра — 290 ккал на 100 грамм. Слой в 20 г на бутерброд даёт 58 ккал, порция в 30 г — 87 ккал, 4 % дневной нормы калорий. Цифры приведены для мягкого плавленого сыра в ванночках и треугольниках; у отдельных видов калорийность заметно разнится.
Плавленый сыр легче твёрдых: у голландского 350 ккал, у российского 364. Но калорийнее, чем кажется, — при мягкой консистенции в нём 21,23 г жира на 100 г. Копчёный колбасный сыр — тоже плавленый — даёт 275 ккал.
КБЖУ плавленого сыра
КБЖУ плавленого сыра на 100 грамм: 290 ккал, 16,41 г белка, 21,23 г жира и 8,73 г углеводов. Углеводов в нём больше, чем в любом другом сыре каталога: при плавке добавляют сухое молоко, сыворотку, иногда сахар и крахмал. Порция в 30 г приносит 4,92 г белка и 6,37 г жира — 7 и 9 % суточной нормы.
Клетчатка и вода
Клетчатки в плавленом сыре нет. Воды 47,65 г на 100 г — почти половина веса, отсюда мягкая намазывающаяся консистенция.
Гликемический индекс
Гликемический индекс плавленого сыра принят нулевым: углеводов в нём больше, чем в натуральных сырах, но жир и белок замедляют их усвоение, а порция обычно небольшая. На сахар в крови сильнее влияет хлеб под сыром.
Сколько плавленого сыра можно есть в день — в разделе норма в день, что в нём полезного и вредного — в разделе польза и вред, из чего его делают — на странице о плавленом сыре.
Калорийность и БЖУ плавленого сыра: что важно знать
В 100 г плавленого сыра 290 ккал. Слой в 20 г на бутерброд даёт 58 ккал, порция в 30 г — 87 ккал. Сливочные плавленые сыры повышенной жирности и сыры с добавками бывают калорийнее 300 ккал, поэтому для конкретной упаковки ориентируйтесь на этикетку.
На 100 г плавленого сыра приходится 290 ккал, 16,41 г белка, 21,23 г жира и 8,73 г углеводов, клетчатки нет, воды 47,65 г. Углеводов в нём больше, чем в любом другом сыре каталога, — из-за сухого молока и сыворотки, которые добавляют при плавке.
Нет, легче: 290 ккал на 100 г против 350–400 у твёрдых сыров вроде голландского, российского и чеддера. В плавленом сыре больше воды, но меньше белка — 16,41 г против 23–26 г у твёрдых. Поэтому по калориям он выигрывает, а по питательности проигрывает.
Можно в небольшом количестве: тонкий слой в 15–20 г на хлебец — это 44–58 ккал. Но белка в плавленом сыре меньше, чем в натуральном, а соли больше, поэтому насыщает он хуже и задерживает воду. При похудении лучше выбирать творожный сыр с низкой жирностью или натуральные сыры.
Комментарии