4 июня 2026 г. // МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Калорийность и КБЖУ плавленого сыра

Сколько калорий в плавленом сыре

Плавленый сыр — калорийный, но чуть легче твёрдых сыров продукт: около 290 ккал на 100 г. Порция 30 г (примерно одна столовая ложка пасты или ломтик) даёт около 87 ккал. Калорийность ниже за счёт большей влажности, но сильно зависит от вида и состава.

КБЖУ плавленого сыра

В плавленом сыре меньше белка и больше углеводов, чем в твёрдом, из-за добавления молока, масла и солей-плавителей.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 290 ккал
Белки	≈ 16 г
Жиры	≈ 23 г
Углеводы	≈ 4 г

Колбасные и копчёные плавленые сыры обычно жирнее и калорийнее пастообразных, а сырные продукты с растительными жирами — самые калорийные при наименьшей пользе.

Гликемический индекс и углеводы

Гликемический индекс плавленого сыра близок к нулю: углеводов в нём немного больше, чем в твёрдом сыре, но это всё равно небольшие значения, которые слабо влияют на уровень глюкозы в крови. Главные факторы контроля — калорийность, жир и натрий.

Как калорийность зависит от вида и порции

Калорийность зависит от жирности и состава: пастообразные сырки легче, колбасные и копчёные — калорийнее. Намазанная на хлеб порция 20–30 г остаётся умеренной по калориям. В супы и соусы плавленый сыр кладут больше, и это стоит учитывать.

Сколько плавленого сыра безопасно в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 290.00 ккал

Белки • 16.00 г

Жиры • 23.00 г

Углеводы • 4.00 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 0

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в порции плавленого сыра?

В порции плавленого сыра 30 г — примерно одна столовая ложка пасты или ломтик — около 87 ккал при калорийности продукта около 290 ккал на 100 г. Колбасные и копчёные виды калорийнее пастообразных. Для контроля рациона плавленый сыр удобно дозировать тонким слоем на хлеб.

Плавленый сыр менее калорийный, чем твёрдый?

Да, обычный плавленый сыр (около 290 ккал на 100 г) чуть легче твёрдых сыров (350–390 ккал) за счёт большей влажности и меньшей доли жира. Но это зависит от вида: жирные колбасные и копчёные сырки могут быть калорийнее. Сырные продукты с растительными жирами также бывают высококалорийными.

Можно ли плавленый сыр при похудении?

В небольшом количестве плавленый сыр допустим при снижении веса, особенно лёгкие пастообразные виды. Но он содержит много жира и натрия, а в дешёвых продуктах — растительные жиры, поэтому порцию держат в пределах 20–30 граммов и выбирают натуральный состав. Учитывайте его в дневном балансе калорий.

Какой гликемический индекс у плавленого сыра?

Гликемический индекс плавленого сыра близок к нулю: углеводов в нём чуть больше, чем в твёрдом сыре, из-за добавок, но это всё равно небольшие значения. На уровень глюкозы в крови он влияет слабо. Главные ограничители здесь — калорийность, жирность и высокое содержание натрия.