Калорийность и БЖУ кольраби
Кольраби — стеблеплод капустного рода с плотной мякотью, но при этом лёгкий овощ: в 100 г свежей кольраби около 27 ккал. Калораж держится на небольшом количестве углеводов и клетчатки, а основную массу составляет вода, тогда как жира в кольраби практически нет.
Ниже разберём КБЖУ кольраби по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом, а в тексте дадим ориентиры словами.
Калорийность кольраби
Около 27 ккал на 100 грамм — это совсем немного, кольраби относится к диетическим овощам. Несмотря на плотную, похожую на репу мякоть, калораж у неё низкий, ведь стеблеплод в основном состоит из воды. Чаще всего кольраби едят сырой, нарезанной в салат, где калорийность остаётся минимальной, а ощутимую энергетическую ценность блюду добавляют уже масло и заправки.
БЖУ кольраби
Профиль БЖУ у кольраби лёгкий. На 100 г приходится примерно: белки — около 1,7 г, жиры — всего 0,1 г, углеводы — порядка 6,2 г. Жира практически нет, для овоща доля белка неплохая, а значительную часть углеводов составляет клетчатка. Поэтому легкоусвояемых сахаров в кольраби немного, и сама по себе она почти не влияет на калорийность блюда.
Клетчатка в кольраби
В 100 г кольраби около 3,6 г клетчатки — для овоща это много. Пищевые волокна замедляют усвоение углеводов, поэтому, несмотря на лёгкую природную сладость, сахар крови кольраби поднимает плавно. На фоне низкой калорийности высокая доля клетчатки делает стеблеплод заметно сытным: хрустящая порция надолго оставляет чувство наполненности.
Гликемический индекс кольраби
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы продукта поднимают глюкозу в крови. У кольраби ГИ низкий — около 20. Углеводов в овоще немного, а большое количество клетчатки замедляет их усвоение, поэтому сахар крови он поднимает медленно и плавно. Это делает кольраби удобным выбором для рациона с контролем уровня глюкозы и при снижении веса.
Калорийность и БЖУ кольраби: что важно знать
В 100 г свежей кольраби около 27 ккал — это низкокалорийный овощ. Несмотря на плотную, похожую на репу мякоть, калораж у кольраби небольшой. Он держится на скромном количестве углеводов и клетчатки, а основную массу стеблеплода составляет вода, поэтому порция получается лёгкой.
На 100 г свежей кольраби приходится примерно 1,7 г белка, 0,1 г жира и около 6,2 г углеводов. Жира практически нет, для овоща доля белка неплохая. Значительную часть углеводов составляет клетчатка, поэтому легкоусвояемых сахаров мало, а профиль БЖУ остаётся лёгким.
Около 3,6 г пищевых волокон на 100 г — для овоща это много. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, поэтому, несмотря на лёгкую сладость, кольраби поднимает сахар крови плавно. На фоне низкой калорийности высокая доля волокон делает стеблеплод заметно сытным.
У кольраби низкий гликемический индекс — около 20. Углеводов в овоще немного, а большое количество клетчатки замедляет их усвоение, поэтому сахар крови он поднимает медленно и плавно. Это делает кольраби удобным овощем для рациона с контролем уровня глюкозы.
Да, кольраби хорошо подходит для снижения веса: около 27 ккал на 100 г, много воды и клетчатки, мало углеводов и почти нет жира. Сочетание объёма и волокон даёт сытость при минимуме калорий. Хрустящую мякоть удобно есть сырой в салатах, не повышая калорийность маслом.
Медленные. У кольраби низкий гликемический индекс (около 20), а высокая доля клетчатки замедляет усвоение углеводов. Поэтому, несмотря на лёгкую природную сладость, сахар крови овощ поднимает плавно, без резкого скачка, что удобно при контроле уровня глюкозы.
Комментарии