Калорийность и БЖУ костромского сыра
Калорийность костромского сыра
Калорийность костромского сыра — 343 ккал на 100 грамм. Ломтик в 30 г даёт 103 ккал, порция в 40 г — 137 ккал, 7 % дневной нормы калорий. Это классический полутвёрдый сыр жирностью 45 % в сухом веществе.
Костромской — один из самых лёгких среди советских полутвёрдых сыров: у голландского 350 ккал, у российского — 364. По калорийности он почти вровень с пошехонским (344 ккал) — у них одинаковая жирность и влажность.
БЖУ костромского сыра
КБЖУ костромского сыра на 100 грамм: 343 ккал, 25,6 г белка, 26,1 г жира и 1,9 г углеводов. Белка и жира почти поровну. Порция в 40 г приносит 10,24 г белка — 14 % суточной нормы — и 10,44 г жира, 15 %.
Углеводы в костромском сыре — не сахар, а в основном молочная кислота, которая образуется при созревании: лактозы в зрелом сыре почти не остаётся.
Клетчатка и вода
Клетчатки в костромском сыре нет. Воды 41,9 г на 100 г — сыр плотный, но эластичный, хорошо режется и плавится.
Гликемический индекс
Гликемический индекс костромского сыра принят нулевым: усвояемых углеводов в нём почти нет, и сам сыр сахар в крови не поднимает. Гликемию бутерброда задаёт хлеб.
Сколько костромского сыра есть в день — в разделе норма в день, чем он полезен — в разделе польза и вред. К описанию сыра — на страницу о костромском сыре.
Калорийность и БЖУ костромского сыра: что важно знать
В 100 г костромского сыра 343 ккал. Ломтик в 30 г даёт 103 ккал, порция в 40 г — 137 ккал. Это один из самых лёгких советских полутвёрдых сыров: голландский и российский калорийнее. По калорийности костромской почти совпадает с пошехонским — у них одинаковая жирность.
На 100 г костромского сыра приходится 343 ккал, 25,6 г белка, 26,1 г жира и 1,9 г углеводов, клетчатки нет, воды 41,9 г. Белка и жира почти поровну. Порция в 40 г даёт 10,24 г белка — 14 % суточной нормы — и 10,44 г жира, 15 % нормы.
Российский калорийнее: 364 ккал на 100 г против 343 у костромского. В российском сыре больше жира — 29,5 г против 26,1, а белка меньше — 23,2 г против 25,6. Поэтому костромской чуть легче и белковее, а российский — мягче и сливочнее на вкус.
Можно порционно: 343 ккал на 100 г, но четверть веса составляет белок, и сыр хорошо насыщает. Разумная порция — 20–30 г тонкими ломтиками с овощами и цельнозерновым хлебом, это 69–103 ккал. Следите за солью: 30 г дают пятую часть суточной нормы натрия.
Комментарии