Польза и вред костромского сыра
Чем полезен костромской сыр для организма
Костромской сыр богат кальцием и белком: 100 г дают 90 % нормы кальция и треть нормы белка. Это полутвёрдый сычужный сыр из коровьего молока, который созревает около двух месяцев и почти не содержит лактозы.
- Кости и зубы. Кальция 900 мг на 100 г, и его больше, чем фосфора.
- Мышцы и сытость. Белка больше четверти веса.
- Нервы и мышцы. По магнию костромской третий среди сыров каталога.
- Зрение и кожа. Витамин A из молочного жира.
- Умеренная соль. Натрия меньше, чем в голландском сыре.
Польза костромского сыра для женщин, мужчин и детей
Женщинам костромской сыр помогает добрать кальций для костей — два ломтика дают около четверти нормы. Мужчинам полезны белок и магний. Детям старше 5–6 лет подходит как неострый сыр для бутербродов и запеканок — подробнее в разделе норма в день. Очень похожий по составу сыр — пошехонский.
Вред и противопоказания костромского сыра
- Соль. Натрия две трети нормы на 100 г — при гипертонии, отёках и болезнях почек порцию уменьшают.
- Насыщенный жир. При повышенном холестерине по 100 г каждый день не едят.
- Калории. 343 ккал на 100 г — при похудении порция ограничена.
- Сырный продукт. Под видом костромского продают сыры с растительными жирами — у них другой состав.
- Аллергия. Людям с аллергией на белок коровьего молока костромской сыр нельзя.
Большинству людей костромской сыр подходит как повседневный продукт в порции 30–40 г. Как отличить настоящий костромской сыр — в разделе как выбрать и хранить. Его история и технология — на странице о костромском сыре.
Польза и вред костромского сыра: что важно знать
Костромской сыр даёт кальций — 90 % нормы на 100 г, фосфор, белок — больше четверти веса, витамин A и рибофлавин. По магнию он третий среди сыров каталога. Соли в нём меньше, чем в голландском, а лактозы почти нет, поэтому сыр часто переносят при умеренной непереносимости молока.
Вред костромского сыра — в соли и насыщенном жире при больших порциях: натрия две трети нормы на 100 г, калорийность 343 ккал. Его ограничивают при гипертонии, отёках, болезнях почек и высоком холестерине. При аллергии на молочный белок сыр исключают. Сырные продукты с растительными жирами полезнее не делают.
Да: в 100 г костромского сыра 900 мг кальция и 590 мг фосфора, и кальция больше, что удобно для костной ткани. Порция в 40 г даёт больше трети нормы кальция. Лучше кальций усваивается вместе с витамином D, поэтому сыр хорошо сочетать с яйцами и рыбой.
Обычно да. Костромской сыр созревает около двух месяцев, и бактерии закваски перерабатывают почти весь молочный сахар — в готовом сыре остаются лишь следы. Небольшая порция в один-два ломтика чаще всего проходит без дискомфорта, но при выраженной непереносимости начинают с маленького кусочка.
Комментарии