Пошехонский сыр
Что такое пошехонский сыр
Пошехонский сыр — отечественный полутвёрдый сыр из коровьего молока, названный по городу Пошехонье Ярославской области. У него плотная эластичная мякоть светло-жёлтого цвета с круглыми или слегка приплюснутыми глазками и умеренно острый, слегка кисловатый вкус.
Чем пошехонский сыр отличается от других
Пошехонский сыр чуть менее жирный, чем российский, с более мягким и сдержанным вкусом. Его круглые глазки распределены по срезу неравномерно. Это популярный повседневный сыр для бутербродов и горячих блюд, который хорошо плавится и держит форму.
Витамины
Минералы
Что стоит знать о пошехонском сыре: нюансы и неочевидное
Название происходит от города Пошехонье в Ярославской области, где сыр был разработан в середине XX века на местном маслосырзаводе. Рецептура стала стандартной и распространилась по всей стране. Сегодня пошехонский сыр выпускают многие производители, но название закрепилось за конкретным сортом полутвёрдого сыра.
Пошехонский сыр чуть менее жирный и мягче по вкусу, с круглыми глазками, тогда как российский жирнее, с более выраженной кислинкой и угловатыми глазками-«кружевом». Оба отечественные полутвёрдые сыры из коровьего молока. Пошехонский сдержаннее и нейтральнее, что делает его удобным для повседневных бутербродов.
Да, пошехонский сыр хорошо плавится и держит форму, поэтому его используют для горячих бутербродов, запеканок, пиццы и тостов. При нагреве вкус становится мягче. Благодаря умеренной жирности и нейтральному вкусу он удобен и для холодной нарезки, и для добавления в горячие блюда.
Комментарии по продукту: Пошехонский сыр