Минералы и микроэлементы в козлятине
Минеральный состав козлятины
Постная козлятина богата калием: 385 мг на 100 г — один из самых высоких показателей среди мяса каталога. Всего определено 9 минеральных веществ: кроме калия это фосфор (180 мг), натрий (82 мг), кальций (13 мг), цинк (4 мг), железо (2,83 мг), медь, марганец и селен. Козье мясо даёт железо, цинк и калий.
Каких минералов в козлятине больше всего
По доле нормы первым идёт цинк: 4 мг на 100 г закрывают треть суточной нормы, порция 150 г — половину. Фосфор даёт 26 %, медь — 26 %, железо — 16 % женской нормы и 28 % мужской. Железа в козлятине в полтора раза больше, чем в говядине (1,99 мг), и оно гемовое, то есть хорошо усваивается.
Калий даёт 13 % нормы на 100 г. Селена в козлятине немного — 8,8 мкг, около 13 % нормы, заметно меньше, чем в свинине или индейке.
Витамины козлятины — на странице витамины в козлятине, польза этого состава — в разделе польза и вред козлятины. При болезнях почек, где ограничивают калий и фосфор, порцию согласуют с врачом. Всё о продукте — страница о козлятине.
Минералы и микроэлементы в козлятине: что важно знать
В козлятине определено 9 минеральных веществ: калий (385 мг на 100 г), фосфор (180 мг), натрий, кальций, цинк (4 мг), железо (2,83 мг), медь, марганец и селен. По калию козлятина среди лидеров каталога — больше только у свиной вырезки и куриного фарша, а по цинку близка к говядине.
В 100 г козлятины 2,83 мг железа — 16 % нормы для женщин и 28 % для мужчин. Это в полтора раза больше, чем в говядине. Железо гемовое, поэтому усваивается лучше, чем из растительных продуктов, и козлятина подходит тем, кому нужно постное мясо с железом.
В 100 г козлятины 4 мг цинка — треть суточной нормы, а порция 150 г закрывает половину. По цинку козлятина почти не уступает говядине, где его 4,55 мг. Цинк нужен иммунитету, заживлению тканей и работе многих ферментов, а из мяса он усваивается хорошо.
В 100 г козлятины 385 мг калия — около 11 % суточной нормы, это один из самых высоких показателей среди мяса каталога. Калий нужен сердцу и мышцам. При болезнях почек его поступление ограничивают, поэтому порцию козлятины в таком случае согласуют с врачом.
Комментарии