4 июня 2026 г. // ЗЕЛЕНЬ И СПЕЦИИ

Калорийность и КБЖУ крапивы

Сколько калорий в крапиве

Крапива — низкокалорийная зелень: около 33 ккал на 100 г свежих листьев. Поскольку крапиву используют в супах и начинках обработанной, её вклад в калорийность блюда невелик — основную энергию дают другие ингредиенты.

КБЖУ крапивы

Для дикой зелени у крапивы заметно белка и клетчатки, а жиров почти нет. Главная её ценность не в макронутриентах, а в минералах и витамине K.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 33 ккал
Белки	≈ 2,7 г
Жиры	≈ 0,3 г
Углеводы	≈ 5 г
Клетчатка	≈ 3,1 г

Крапиву едят только после тепловой обработки. Сама по себе она почти не добавляет калорий — их даёт заправка, масло или мясо в супе.

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс крапивы низкий — ориентировочно около 15, усваиваемых сахаров в ней мало. Поэтому она практически не влияет на уровень глюкозы и подходит для рациона с контролем сахара. Данные сверены по USDA FoodData Central и справочнику Скурихина/Тутельяна.

Как калорийность зависит от формы и порции

Свежая ошпаренная крапива почти не содержит калорий. Сушёная крапива в пересчёте на 100 г калорийнее, потому что из неё ушла вода, но используют её щепотками для чая и приправ. Поэтому реальную калорийность блюда определяют не крапива, а сопутствующие продукты.

Сколько крапивы есть в день — в разделе Норма в день, а о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 33.00 ккал

Белки • 2.70 г

Жиры • 0.30 г

Углеводы • 5.00 г

Клетчатка • 3.10 г

Гликемический индекс • 15

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в крапиве?

Калорийность свежей крапивы низкая — около 33 ккал на 100 г. Поскольку крапиву едят обработанной в супах, начинках и омлетах, её собственный вклад в калорийность блюда невелик: основную энергию дают мясо, масло, крупа или другие ингредиенты. Как источник калорий крапиву не рассматривают, её ценят за минералы и витамин K.

Можно ли есть крапиву при похудении?

Да, крапива хорошо подходит для снижения веса: она низкокалорийна, богата клетчаткой, железом, кальцием и витаминами. Суп или начинка из крапивы получаются сытными при небольшой калорийности самой зелени. Главное — не делать блюдо жирным: калорийность зависит от заправки, масла и сопутствующих продуктов, а не от самой крапивы, которой можно класть щедро.

Какой гликемический индекс у крапивы?

Гликемический индекс крапивы низкий — ориентировочно около 15, ведь усваиваемых углеводов в ней мало. Поэтому крапива практически не влияет на уровень сахара в крови и подходит для рациона с контролем глюкозы, в том числе при диабете. Низкая калорийность и обилие клетчатки делают её полезной зеленью для такого питания.

Калорийнее ли сушёная крапива свежей?

В пересчёте на 100 г сушёная крапива калорийнее свежей, потому что при сушке из неё уходит вода и вещества концентрируются. Но на практике это не имеет значения: сушёную крапиву используют щепотками для чая и приправ. Свежую ошпаренную крапиву едят порциями в супах, и её собственная калорийность остаётся низкой.