4 июня 2026 г. // ЗЕЛЕНЬ И СПЕЦИИ

Калорийность и КБЖУ кресс-салата

Сколько калорий в кресс-салате

Кресс-салат — очень низкокалорийная зелень: около 32 ккал на 100 г. Но в реальной порции его кладут немного — горсть весом 10–15 г, что даёт всего 3–5 ккал. Поэтому кресс-салат практически не влияет на калорийность блюда, зато заметно обогащает его витаминами и вкусом.

КБЖУ кресс-салата

Для листовой зелени у кресс-салата сравнительно много белка, а жиров почти нет. Углеводы представлены в основном клетчаткой и небольшим количеством сахаров.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 32 ккал
Белки	≈ 2,6 г
Жиры	≈ 0,7 г
Углеводы	≈ 5,5 г
Клетчатка	≈ 1,1 г

Реальная порция кресс-салата — это пучок или горсть к блюду, поэтому цифры на 100 г важны для состава, а не для подсчёта калорий.

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс кресс-салата очень низкий — ориентировочно около 15, поскольку доля усваиваемых сахаров мала, а клетчатка замедляет их всасывание. Такая зелень практически не влияет на уровень глюкозы в крови и подходит для рациона с контролем сахара. Данные по составу сверены по USDA FoodData Central и справочнику Скурихина/Тутельяна.

Как калорийность зависит от формы и порции

Кресс-салат едят только свежим, поэтому формы вроде сушёной или варёной для него нехарактерны. Калорийность блюда с кресс-салатом определяется не самой зеленью, а заправкой: ложка растительного масла или сметаны добавит в разы больше калорий, чем целый пучок кресса.

Сколько кресс-салата добавлять в день — в разделе Норма в день, а о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 32.00 ккал

Белки • 2.60 г

Жиры • 0.70 г

Углеводы • 5.50 г

Клетчатка • 1.10 г

Гликемический индекс • 15

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в порции кресс-салата?

В обычной порции кресс-салата — горсти или пучке весом 10–15 г — содержится всего около 3–5 ккал. Даже большая добавка зелени в салат редко превышает 10 ккал. В пересчёте на 100 г калорийность кресс-салата составляет примерно 32 ккал, что делает его одной из самых лёгких зеленых добавок к рациону.

Можно ли есть кресс-салат при похудении?

Да, кресс-салат отлично подходит для снижения веса: он почти не содержит калорий, но богат витамином K, витамином C и клетчаткой. Острый вкус помогает обходиться без жирных и калорийных заправок. Главное — не заливать зелень большим количеством масла или майонеза, иначе лёгкое блюдо станет калорийным.

Какой гликемический индекс у кресс-салата?

Гликемический индекс кресс-салата очень низкий — ориентировочно около 15. Усваиваемых углеводов в нём мало, а клетчатка дополнительно замедляет всасывание сахаров. Поэтому кресс-салат практически не вызывает скачков глюкозы и считается безопасной зеленью для людей, контролирующих уровень сахара в крови.

Сколько в кресс-салате белка и клетчатки?

Для листовой зелени у кресс-салата довольно много белка — около 2,6 г на 100 г, и примерно 1,1 г клетчатки. Жиров почти нет. Однако в реальной порции эти величины невелики, ведь кресс едят горстями. Основная его ценность не в макронутриентах, а в витаминах и минералах.