Сколько кресс-салата можно есть в день

Норма кресс-салата в день

Кресс-салат едят понемногу: 10–30 г за раз — горсть срезанных ростков на бутерброд, в салат, в суп или как посыпку к яйцу и рыбе. Это 3–10 ккал, от половины до полутора суточных норм витамина K и десятая часть нормы витамина C.

Ограничивает порцию вкус: горчичная острота у кресса выражена, и есть его тарелками, как листовой салат, мало кому захочется. Если кресс растёт дома и используется постоянно, 30–50 г в день — верхняя разумная граница.

Как часто можно есть

Хоть каждый день. Единственный практический ограничитель — витамин K: 30 г дают полторы суточные нормы, и людям на антикоагулянтах важна равномерность, а не отказ.

Второй момент — глюкозинолаты, серосодержащие соединения крестоцветных, которые дают крессу его остроту. В обычных порциях они безобидны и даже изучаются как полезные, а вот большие количества сырых крестоцветных при заболеваниях щитовидной железы обсуждают с врачом.

Кресс-салат детям

Острый вкус — главное препятствие: дети принимают кресс плохо, и предлагать его раньше двух-трёх лет смысла нет. После трёх лет его дают в смеси с другой зеленью, в омлете или на бутерброде, небольшими количествами.

Есть у кресса и обратное применение: его часто выращивают с детьми на подоконнике как первый огород — неделя от семечка до урожая. Съесть выращенное самому ребёнку обычно интереснее, чем купленное.

Когда порцию стоит уменьшить

Нормы ориентировочные и рассчитаны на здоровых людей. При приёме антикоагулянтов, заболеваниях щитовидной железы, обострении гастрита и язвенной болезни и в детском питании количество согласовывают с врачом.

Как выбрать живой кресс и сохранить его свежим, показано в разделе как выбрать и хранить кресс-салат. Общее описание продукта — на странице о кресс-салате.