Минералы и микроэлементы в креветке
Креветки — морепродукт с богатым набором микроэлементов. В них много калия (около 260 мг на 100 г) и фосфора, заметен кальций, но особенно выделяются йод, селен, цинк и медь. Ниже — состав минералов на 100 граммов.
Минеральный состав креветок
В креветках сочетаются макроминералы (калий, фосфор, сера, натрий, кальций, магний) и микроэлементы (йод, селен, цинк, медь, железо). По йоду морепродукты опережают большинство рыб.
Йод, селен, цинк и медь в креветках
Йода в креветках около 110 мкг, селена — порядка 38 мкг на 100 г; оба микроэлемента измеряют в микрограммах. Цинка около 2,1 мг, меди — 0,85 мг. Йод входит в гормоны щитовидной железы, селен — в антиоксидантные ферменты, цинк и медь — в состав ряда других ферментов.
Остальные минералы
Помимо микроэлементов креветки дают значимые калий и фосфор, серу и кальций, а также магний, натрий и заметное железо (около 2,2 мг).
Значения усреднены и зависят от вида креветок, места вылова и способа обработки. За индивидуальными рекомендациями по минералам обратитесь к специалисту.
Минералы и микроэлементы в креветке: что важно знать
Креветки богаты калием (около 260 мг на 100 г) и фосфором (около 220 мг), есть сера, кальций, магний и натрий. Среди микроэлементов выделяются йод, селен, цинк и медь — характерный набор для морепродуктов. По йоду креветки заметно опережают большинство рыб.
В креветках около 110 мкг йода на 100 г — это высокий показатель, типичный для морепродуктов. Йод измеряют в микрограммах. Он относится к морским микроэлементам и является структурным компонентом гормонов щитовидной железы. Точное содержание зависит от вида и места вылова.
Да. Цинка в креветках около 2,1 мг, меди — порядка 0,85 мг на 100 г. Для морепродуктов характерно повышенное содержание этих микроэлементов. Цинк и медь входят в состав ряда ферментов организма как структурные компоненты. Это отличает креветки от обычной рыбы.
В 100 г креветок около 38 мкг селена. Селен измеряют в микрограммах, поскольку нужен он в малых дозах. Морепродукты — заметный пищевой источник селена, который входит в состав антиоксидантных ферментов как структурный компонент.
Комментарии