Витамины в креветке
Какие витамины содержатся в креветках
Главный витамин креветок — B12: 1,2 мкг на 100 г, 40 % суточной нормы. Дальше идут ниацин (B3) 1,8 мг, фолаты (B9) 19 мкг, витамин A 54 мкг, витамин E 1,3 мг, пиридоксин (B6) 0,2 мг, пантотеновая кислота (B5) 0,3 мг и витамин D 0,2 мкг. Тиамина и рибофлавина в мясе креветки почти нет.
По доле нормы заметны три строки — B12, ниацин и пиридоксин, остальные витамины присутствуют скромно.
Каких витаминов в креветках больше всего
B12 нужен для кроветворения и нервной системы, а встречается почти только в животной еде. Порция 100–150 г даёт 1,2–1,8 мкг — от 40 до 60 % нормы. При этом среди морепродуктов креветки по B12 скромнее многих: в мидиях его 12 мкг, в крабе 9 мкг.
Ниацин (11 % нормы) и пиридоксин (10 %) участвуют в обмене белка и энергии, в порции их до 17 и 15 % нормы. Жирорастворимые витамины представлены слабее: витамина E 1,3 мг — 9 % нормы, витамина A 54 мкг — 6 %, витамина D 0,2 мкг — около одного процента. Фолатов 19 мкг, 5 % нормы, пантотеновой кислоты 0,3 мг — 6 %.
Витамины в варёных креветках
Значения в таблице даны для сырого мяса. B12 и жирорастворимые A и E при короткой варке сохраняются почти полностью, а водорастворимые витамины группы B — ниацин, пиридоксин, фолаты — частично уходят в воду. Креветки варятся считаные минуты, поэтому потери невелики; переваренные, «резиновые» креветки теряют больше.
Минеральная часть состава — в разделе минералы в креветках. Полная карточка продукта — страница о креветках. Одна порция креветок не закрывает потребность в витаминах — их получают из разнообразного рациона; при беременности и в детском питании меню обсуждают с врачом.
Витамины в креветке: что важно знать
На 100 г: витамин B12 1,2 мкг, ниацин 1,8 мг, фолаты 19 мкг, витамин A 54 мкг, витамин E 1,3 мг, B6 0,2 мг, B5 0,3 мг и витамин D 0,2 мкг. Тиамина и рибофлавина почти нет.
Витамина B12 — 40 % нормы на 100 г. Следом ниацин (11 %) и пиридоксин (10 %), остальные витамины дают меньше десятой части нормы.
Да, 1,2 мкг на 100 г — 40 % суточной нормы. Порция 150 г закрывает 60 %.
Совсем немного: 0,2 мкг на 100 г, около одного процента нормы. Креветки почти не содержат жира, а витамин D накапливается в жирной рыбе.
В основном да: B12, A и E при короткой варке почти не теряются. Водорастворимые ниацин, пиридоксин и фолаты частично переходят в воду, и потери растут, если креветки переварить.
Есть, но немного: витамина A 54 мкг (6 % нормы), витамина E 1,3 мг (9 %). Оба жирорастворимые и лучше усваиваются, когда креветки едят с растительным маслом.
Комментарии