Минералы и микроэлементы в консервированной кукурузе
Минеральный состав консервированной кукурузы
Главная особенность минералов кукурузы в банке — натрий из заливки: 205 мг на 100 г, 16 % суточной нормы, почти в 14 раз больше, чем в свежей кукурузе (15 мг). По натрию консервированная кукуруза в тройке самых солёных овощей каталога, больше только у солёных и маринованных огурцов. Фосфора 46 мг (7 %), калия 132 мг (5 %), магния 13 мг (3 %); цинка, меди, марганца и железа — по 2–3 % нормы, кальция — 3 мг, почти ничего.
Каких минералов в консервированной кукурузе больше всего
Банка зёрен, 211 г, даёт 433 мг натрия — треть суточной нормы, 97 мг фосфора (14 %) и 279 мг калия (11 %). Калия и фосфора в консервированной кукурузе вдвое меньше, чем в свежей, а магния — втрое: часть минералов уходит в заливку, которую сливают.
Натрия можно убрать больше, если зёрна промыть: откиньте кукурузу на дуршлаг и сполосните холодной водой — часть соли уйдёт вместе с заливкой. Для людей, которым нужно ограничивать соль, есть и консервы без добавления соли.
Витамины кукурузы в банке собраны в разделе витамины в консервированной кукурузе, а кому её стоит ограничить — в разделе польза и вред консервированной кукурузы. Минералы набирают из разнообразного рациона; при повышенном давлении и болезнях почек количество консервов согласуют с врачом. Всё о самом продукте — на странице о консервированной кукурузе.
Минералы и микроэлементы в консервированной кукурузе: что важно знать
В 100 г консервированной кукурузы без заливки 205 мг натрия — около 0,5 г соли и 16 % суточной нормы натрия. Банка зёрен, около 211 г, даёт 433 мг натрия, треть нормы. В самой заливке соли ещё больше, поэтому её сливают. Промывание зёрен холодной водой уменьшает количество соли ещё немного.
В консервированной кукурузе определено десять минералов. Больше всего натрия из заливки — 205 мг на 100 г, затем калия (132 мг) и фосфора (46 мг). Магния, цинка, меди, марганца и железа — по 2–3 % нормы, кальция почти нет. По большинству минералов кукуруза из банки заметно беднее свежей.
Нет, калия в ней 132 мг на 100 г — около 5 % суточной нормы, вдвое меньше, чем в свежей кукурузе (270 мг). Часть калия при консервировании уходит в заливку. При этом натрия в зёрнах из банки 205 мг, больше, чем калия, — для свежих овощей такое соотношение нетипично и для сосудов невыгодно.
Практически нет: 3 мг на 100 г, это доли процента суточной нормы. Кукуруза вообще бедна кальцием, и в свежих зёрнах его тоже очень мало. Кальций берут из молочных продуктов, кунжута, листовой капусты и сардин с косточками, а кукурузу ценят за клетчатку, фолаты и вкус.
Комментарии