Минералы и микроэлементы в куриных сердечках
Минеральный состав куриных сердечек
Цинк, железо и медь — главные минералы куриных сердечек (куриных сердец): 6,59 мг цинка закрывают 55 % суточной нормы, 5,96 мг железа — 33 %, 0,346 мг меди — 35 %. Всего определено 10 элементов. Из макроэлементов больше всего фосфора (177 мг) и калия (176 мг).
Каких минералов в куриных сердечках больше всего
Цинк даёт 55 % нормы на 100 г и 82 % на порцию 150 г: в мясном разделе каталога больше цинка только в говяжьем хвосте и говяжьих рёбрах, говяжья лопатка идёт вровень. Медь закрывает 35 % нормы, фосфор — 25 %. Селена немного — 4,3 мкг, 8 % нормы; калия — 7 %.
Железо в куриных сердечках
Сколько железа в куриных сердечках: 5,96 мг на 100 г — треть суточной нормы для женщин, порция 150 г даёт половину нормы; у мужчин норма ниже, доля выше. Это почти в семь раз больше, чем в курином мясе (0,89 мг), и больше, чем в говяжьей печени (4,9 мг) и сердцах свиньи и коровы. В мясном разделе каталога больше железа только в печени и медвежатине.
Железо сердечек гемовое — оно входит в миоглобин сердечной мышцы и усваивается лучше, чем железо из растительных продуктов. Вместе с медью, B12 и фолатами оно делает сердечки удобным продуктом при склонности к железодефицитной анемии.
Витамины сердечек собраны на странице витамины в куриных сердечках, а что минералы дают организму — в разделе польза и вред куриных сердечек. Всё о продукте — страница о куриных сердечках.
Минералы и микроэлементы в куриных сердечках: что важно знать
В 100 г куриных сердечек 5,96 мг железа — треть суточной нормы для женщин, порция 150 г даёт половину нормы. Это почти в семь раз больше, чем в курином мясе, и больше, чем в говяжьей печени. В мясном разделе каталога больше железа только в печени и медвежатине. Железо здесь гемовое и хорошо усваивается.
Да, 6,59 мг на 100 г — больше половины суточной нормы, порция 150 г даёт 82 %. Это в четыре с лишним раза больше, чем в курином мясе. В мясном разделе каталога больше цинка только в говяжьем хвосте и говяжьих рёбрах. Цинк нужен иммунитету, коже и заживлению ран.
В куриных сердечках определено 10 минеральных веществ. Больше всего фосфора (177 мг на 100 г) и калия (176 мг), из микроэлементов выделяются цинк (6,59 мг), железо (5,96 мг) и медь (0,346 мг), есть селен, марганец, магний, натрий и кальций. По доле нормы заметнее всего цинк, медь и железо.
Да, при железодефицитной анемии сердечки — хороший продукт: 100 г дают треть нормы железа, две с половиной нормы B12 и 18 % нормы фолатов, а ещё медь, которая помогает использовать железо. Но сама анемия лечится препаратами по назначению врача, а сердечки лишь дополняют рацион.
Комментарии