Польза и вред куриных сердечек
Чем полезны куриные сердечки
Польза куриных сердечек для организма — в концентрации того, чего в курином мясе мало. Порция 150 г даёт больше трёх норм витамина B12, 82 % нормы цинка, половину нормы железа и меди, 77 % нормы пантотеновой кислоты и 61 % нормы рибофлавина. По B12, цинку, железу и меди крошечные сердечки обходят куриную грудку в разы, оставаясь недорогим продуктом.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Кровь | Железо, медь, B12 и фолаты вместе нужны для образования гемоглобина и эритроцитов |
| Иммунитет | Цинк поддерживает иммунные клетки и заживление |
| Энергия | Пантотеновая кислота, рибофлавин и ниацин участвуют в энергетическом обмене |
| Нервная система | Витамин B12 нужен для оболочек нервных волокон |
| Мышцы | Полноценный белок для восстановления тканей |
Цифры — на страницах витамины в куриных сердечках и минералы в куриных сердечках.
Вред и противопоказания куриных сердечек
- Холестерин и пурины. Как все субпродукты, сердечки богаче мяса холестерином и пуринами: их ограничивают при подагре, болезнях почек и нарушениях липидного обмена.
- Жир. 9,33 г жира на 100 г, в основном в шапочке у основания; при лишнем весе её срезают.
- Недоваренные сердечки. Сырые субпродукты птицы могут содержать сальмонеллу; сердечки готовят до полной готовности.
- Жарка в масле и панировке. Такие сердечки тяжелы для желудка и печени и намного калорийнее.
Важно: при подагре, болезнях почек, высоком холестерине и в детском питании меню с субпродуктами согласуют с врачом. Полная карточка продукта — страница о куриных сердечках.
Польза и вред куриных сердечек: что важно знать
Куриные сердечки дают много того, чего в курином мясе мало: порция 150 г — это больше трёх норм витамина B12, 82 % нормы цинка, половина нормы железа и меди, а также пантотеновая кислота, рибофлавин и фолаты. Всё это поддерживает кроветворение, иммунитет и обмен веществ. При этом сердечки недорогие.
Вред связан с избытком и готовкой. Как все субпродукты, сердечки содержат больше холестерина и пуринов, чем мясо, поэтому их ограничивают при подагре, болезнях почек и нарушениях липидного обмена. Жир в шапочке добавляет калорий, а недоваренные сердечки могут быть источником сальмонеллы.
Да, особенно при обильных менструациях, беременности и склонности к анемии: 100 г сердечек дают треть нормы железа, две с половиной нормы B12 и 18 % нормы фолатов. Цинк поддерживает кожу и волосы. При лишнем весе жировую шапочку срезают и тушат сердечки без масла.
Печень богаче: в куриной печени больше железа, витамина A, фолатов и B12. Но из-за большого количества витамина A её едят не чаще раза в неделю. В сердечках витамина A почти нет, а железа, цинка и B12 всё равно много, поэтому их можно есть чаще. Лучше чередовать оба продукта.
Комментарии