Витамины в куриных сердечках
Какие витамины содержатся в куриных сердечках
Почти две с половиной суточные нормы витамина B12 — 7,29 мкг на 100 г — содержат куриные сердечки (куриные сердца). Всего определено 9 витаминов, почти все из группы B: кроме B12 много пантотеновой кислоты, рибофлавина и ниацина, заметны B6, фолаты и тиамин. Витамины C и A — в следах.
Каких витаминов в куриных сердечках больше всего
Витамин B12 закрывает 243 % нормы на 100 г, а порция 150 г — больше трёх с половиной норм. Это почти в 20 раз больше, чем в курятине (0,37 мкг); среди сердец каталога больше B12 только в говяжьем сердце. Пантотеновая кислота (B5) — 2,559 мг, 51 % нормы, рибофлавин — 0,728 мг, 40 %.
Ниацин (4,883 мг) даёт 31 % нормы, B6 (0,36 мг) и фолаты (72 мкг) — по 18 %, тиамин (0,152 мг) — 10 %. Витамина C 3,2 мг — 4 % нормы, витамина A — около 1 %.
Минералы сердечек — на странице минералы в куриных сердечках, а что витамины дают организму — в разделе польза и вред куриных сердечек. В детском питании, при беременности и хронических болезнях рацион согласуют с врачом. Всё о продукте — страница о куриных сердечках.
Витамины в куриных сердечках: что важно знать
В куриных сердечках определено 9 витаминов, почти все из группы B. Больше всего витамина B12 — 7,29 мкг на 100 г, почти две с половиной нормы, а ещё пантотеновой кислоты, рибофлавина и ниацина. Есть B6, фолаты и тиамин, а витамины C и A содержатся в следах.
В 100 г куриных сердечек 7,29 мкг витамина B12 — 243 % суточной нормы, порция 150 г даёт больше трёх с половиной норм. Это почти в 20 раз больше, чем в курином мясе. Среди сердец каталога больше B12 только в говяжьем сердце, а в печени его ещё больше.
Фолатов в куриных сердечках 72 мкг на 100 г — 18 % суточной нормы, порция 150 г даёт около 27 %. Для мясного продукта это много: в курином мясе фолатов почти нет. Фолаты вместе с B12 нужны для кроветворения и деления клеток, а при беременности — для развития нервной системы плода.
В основном да, если не тушить сердечки дольше часа. Витамины группы B частично переходят в соус, поэтому его съедают вместе с сердечками. Часть фолатов, тиамина и B6 разрушается при нагреве, а B12 и ниацин переносят его лучше. Витамин C при тушении почти полностью теряется.
Комментарии