Как выбрать и хранить лапшу быстрого приготовления
Как выбрать лапшу быстрого приготовления
Растворимую лапшу сравнивают по таблице пищевой ценности: натрий или соль и жир на 100 г. Нежареная лапша, высушенная горячим воздухом, содержит меньше жира, чем обжаренная во фритюре, — это указывают на упаковке. В составе самой лапши обычно мука, масло, соль, иногда крахмал; в приправе — соль, усилители вкуса, специи и сушёные овощи.
Брикет должен быть целым и сухим, без прогорклого запаха, упаковка — неповреждённой.
Как хранить лапшу быстрого приготовления
Лапшу хранят в сухом месте при комнатной температуре, вдали от солнца и сильных запахов. Срок годности указан на упаковке, и следить за ним стоит: жир в обжаренном брикете со временем окисляется, и лапша горчит.
Заваренную лапшу едят сразу — хранить её не стоит, она разбухает и теряет форму.
Кому такая лапша не подходит — на странице польза и вред лапши быстрого приготовления. Полная карточка продукта — на странице о лапше быстрого приготовления.
Как выбрать и хранить лапшу быстрого приготовления: что важно знать
Сама лапша — это пшеничная мука, вода, соль и масло, иногда крахмал и загустители. Её варят на пару, обжаривают во фритюре или сушат горячим воздухом и прессуют в брикет. В пакетике с приправой — соль, усилители вкуса, специи, сушёные овощи, иногда отдельный пакетик с маслом.
Сравнивайте упаковки по натрию и жиру на 100 г — чем меньше, тем лучше. Нежареная лапша, высушенная горячим воздухом, менее жирная, чем обжаренная. Выбирайте приправу с коротким составом, без лишних красителей. Острую лапшу лучше не брать детям и людям с болезнями желудка.
Срок хранения указан на упаковке, и его стоит соблюдать. Лапша сухая и почти не портится от микробов, но жир в обжаренном брикете со временем окисляется: появляется прогорклый запах и горький вкус. Храните пачки в сухом месте при комнатной температуре, вдали от солнца.
Положите половину пакетика приправы и не выпивайте весь бульон — так соли будет меньше. Добавьте яйцо, курицу, тофу или морепродукты для белка и горсть овощей или зелени для клетчатки и витаминов. Выбирайте нежареную лапшу. Такая порция насытит дольше, чем лапша с полным пакетиком приправы.
Комментарии