Калорийность и БЖУ лапши удон
Калорийность лапши удон
Сушёный удон даёт 333 ккал на 100 г, а отварной — 117 ккал: при варке лапша впитывает воду и тяжелеет почти втрое. Порция 57 г сухого удона превращается примерно в 160 г готовой лапши и даёт 190 ккал. Жира в удоне почти нет, энергию даёт крахмал пшеничной муки.
Удон с курицей, овощами и соусом считают по ингредиентам: к лапше прибавляют мясо, масло для жарки и соус, поэтому калорийность блюда у каждого рецепта своя.
БЖУ лапши удон
В 100 г сухого удона — 8,5 г белка, 1,1 г жира и 71,9 г углеводов с учётом клетчатки. Порция 57 г даёт 4,8 г белка, 0,6 г жира и 41 г углеводов. Белка в удоне немного, поэтому сытным блюдом его делают курица, яйцо, тофу или морепродукты.
Клетчатка и вода в лапше удон
Клетчатки в сухом удоне 2,4 г на 100 г — около десятой части суточной нормы: его делают из очищенной пшеничной муки. Воды в сухой лапше 13,5 г, в отварной — 70 г.
Сколько удона уместно в день — в разделе норма лапши удон, кому его стоит ограничить — на странице польза и вред лапши удон. Полная карточка продукта — на странице о лапше удон.
Калорийность и БЖУ лапши удон: что важно знать
В 100 г отварного удона 117 ккал, в 100 г сухого — 333 ккал. При варке лапша впитывает воду и становится почти втрое тяжелее, поэтому калорийность на 100 г падает. Порция 57 г сухого удона даёт около 160 г готовой лапши и 190 ккал. Мясо, масло и соус считают отдельно.
На 100 г сухой лапши удон приходится 333 ккал, 8,5 г белка, 1,1 г жира и 71,9 г углеводов, из них 2,4 г клетчатки. В порции 57 г — 190 ккал, 4,8 г белка, 0,6 г жира и 41 г углеводов. Отварной удон — 117 ккал на 100 г.
Да, удон можно есть при похудении, если держать порцию: 57 г сухой лапши дают около 190 ккал. Жира в самой лапше почти нет, калории прибавляют масло для жарки, сладкие соусы и жирное мясо. Лучший вариант — удон в бульоне с овощами и курицей, креветками или тофу.
Гликемический индекс лапши удон — 62, это значение для разогретого пшеничного удона из международных таблиц 2021 года. Это средний индекс: сахар после удона растёт быстрее, чем после макарон из твёрдой пшеницы. При диабете удон едят умеренной порцией вместе с белком и овощами.
Комментарии