Витамины в лапше удон
Какие витамины содержатся в лапше удон
Витаминная часть удона скромная: впереди пантотеновая кислота и ниацин. На 100 г сухой лапши приходится 0,45 мг пантотеновой кислоты — 9 % суточной нормы, ниацина 0,9 мг — 6 %, тиамина 0,08 мг — 5 %, а также следы витамина B6, фолатов, биотина, рибофлавина и витамина E. Витаминов A и C нет.
Каких витаминов в лапше удон больше всего
Первые по доле нормы — пантотеновая кислота и ниацин, но и они покрывают меньше десятой части суточной потребности. При варке часть водорастворимых витаминов группы B переходит в воду, поэтому в отварном удоне их ещё меньше.
Минералы удона — в разделе минералы в лапше удон, что даёт такой состав здоровью — на странице польза и вред лапши удон. Общее описание — на странице о лапше удон.
Витамины в лапше удон: что важно знать
В удоне есть немного пантотеновой кислоты — 9 % суточной нормы на 100 г сухой лапши, тиамина — 5 %, ниацина, а также следы витамина B6, фолатов, биотина, рибофлавина и витамина E. Витаминов A и C нет. Удон делают из очищенной пшеничной муки, поэтому витаминов в нём мало.
Да, но немного: пантотеновой кислоты 0,45 мг на 100 г сухой лапши, ниацина 0,9 мг, тиамина 0,08 мг, витамина B6 0,04 мг. Часть этих витаминов при варке уходит в воду. Больше витаминов группы B в лапше из цельнозерновой муки, в гречневой собе, мясе и яйцах.
Удон и рамен — разные пшеничные лапши: удон толстый и мягкий, из муки, воды и соли, а в тесто для рамена добавляют щелочную воду. Самостоятельная польза у обеих невелика — витаминов и минералов в них немного. Разница в блюде: жирный бульон, соль и добавки влияют сильнее, чем выбор лапши.
Добавьте к удону белок — курицу, яйцо, тофу или креветки — и овощи: шпинат, грибы, морковь, зелёный лук, пекинскую капусту. Готовьте лапшу в бульоне или на небольшом количестве масла, а соус терияки и соевый соус кладите умеренно. Так блюдо станет сытнее и богаче витаминами.
Комментарии