Минералы и микроэлементы в лайме
Лайм — сочный цитрус с умеренным минеральным составом. Среди минералов в нём преобладает калий — около 102 мг на 100 г, дополняют его кальций, фосфор, магний и небольшие количества железа, меди и цинка. Из-за высокой водянистости концентрация минералов в лайме ниже, чем в лимоне. Ниже — полный минеральный профиль на 100 граммов.
Минеральный состав лаймов
Минеральный профиль лайма типичен для цитрусовых: макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний) присутствуют в умеренных дозах, а микроэлементы — железо, медь, цинк — в небольших, но измеримых количествах. Натрия в свежем плоде почти нет.
Калий в лаймах
На калий приходится основная доля минералов лайма — около 102 мг на 100 г. Калий является ключевым внутриклеточным электролитом: он регулирует водно-солевой баланс, участвует в проведении нервных импульсов и сокращении мышц. По содержанию калия лайм уступает лимону и большинству фруктов, поскольку состоит преимущественно из воды.
Остальные минералы
Кроме калия, в лайме есть кальций (около 33 мг) и фосфор (около 18 мг) — пара макроэлементов, участвующих в минерализации костей. Магния примерно 6 мг, железа — 0,6 мг, а медь и цинк представлены долями миллиграмма. Натрий минимален, что делает лайм низконатриевым продуктом.
Данные приведены для свежего лайма и носят справочный характер: точное содержание минералов зависит от сорта, зрелости и условий выращивания. Материал не является медицинской рекомендацией.
Минералы и микроэлементы в лайме: что важно знать
В лайме больше всего калия — около 102 мг на 100 г. Также есть кальций (примерно 33 мг), фосфор, магний, немного железа, меди и цинка, а натрия совсем мало. По сравнению с другими фруктами минеральный профиль лайма умеренный: это сочный цитрус с высоким содержанием воды, поэтому концентрация минералов в нём небольшая.
В 100 г лайма содержится около 102 мг калия. Это меньше, чем в лимоне или апельсине, и связано с высокой водянистостью плода. Калий относится к макроэлементам и является основным внутриклеточным электролитом, участвующим в водно-солевом балансе и работе мышц. Лайм при этом используют дольками, поэтому реальный вклад в рацион небольшой.
Да, около 0,6 мг железа на 100 г. Это растительное (негемовое) железо, которое усваивается организмом хуже, чем гемовое из животных продуктов. Зато в лайме много витамина C, а аскорбиновая кислота заметно улучшает всасывание негемового железа из растительной пищи, поэтому цитрусы полезно сочетать с источниками железа.
Кальция в лайме около 33 мг на 100 г — это умеренное для фруктов значение, чуть выше, чем у многих ягод. Однако из-за того, что лайм едят небольшими порциями, заметным источником кальция он не служит. Для покрытия потребности в кальции эффективнее молочные продукты, кунжут или зелёные листовые овощи.
Натрия в свежем лайме очень мало — около 2 мг на 100 г. Это типично для свежих фруктов, которые от природы низконатриевые. Высокое содержание натрия появляется только при засолке или мариновании. Свежий лайм безопасен с точки зрения натриевой нагрузки и относится к продуктам с низким содержанием соли.
Комментарии