Польза и вред лайма
Польза лайма складывается не из объёма нутриентов — в одном плоде их немного, — а из того, что он делает с другой едой и с привычками: даёт около 19 мг витамина C, помогает усваивать железо из круп и зелени, заменяет соль в блюдах и сахар в напитках. Вред тоже особый: кислота бьёт по эмали и желудку, а сок на коже под солнцем оставляет ожог. Ниже — чем полезен лайм для организма, помогает ли он при простуде, польза и вред воды и чая с лаймом, что полезнее — лайм или лимон, кому лайм противопоказан. Что такое лайм и чем он отличается от лимона — на странице всё о лайме.
Чем полезен лайм для организма
Лайм — продукт-помощник, и честнее оценивать его именно так. Один средний плод (67 г) даёт 19 % суточной нормы витамина C при 20 ккал, а главная его работа — в сочетании с другой едой.
| В чём польза | Как работает | Число |
|---|---|---|
| Витамин C круглый год | Участвует в защитных реакциях и синтезе коллагена | ≈ 19 мг в плоде |
| Усвоение железа | Кислый сок переводит растительное железо из круп, бобовых и зелени в форму, которая усваивается лучше | в том же приёме пищи |
| Меньше соли | Кислота даёт блюду яркость, и солить можно меньше | натрия в лайме 2 мг / 100 г |
| Меньше сахара | Вода с лаймом вместо сладкой газировки | −26 г сахара на стакан |
| Аромат без калорий | Эфирные масла цедры делают вкус насыщенным без жира | 1–2 г цедры на блюдо |
В кожуре и плёнках есть флавоноиды — гесперидин, нарингин и другие, у которых в лабораторных опытах антиоксидантное действие; для человека в количестве цедры на блюдо эффект не доказан. Специфической пользы «для женщин» или «для мужчин» у лайма нет: он одинаково работает у всех. Единственная возрастная оговорка касается детей — из-за кислоты его вводят поздно.
Лайм и витамин C: помогает ли при простуде
Витамина C в одном лайме около 19 мг — примерно пятая часть нормы, в соке одного плода — около 9 мг. Это приятная добавка к рациону, но не лечение. Обзор Cochrane (2013, 29 исследований) показал: у большинства людей даже ежедневные добавки от 200 мг витамина C не снижают число простуд, а лишь немного сокращают их длительность, и то если принимать их заранее, а не после начала болезни.
Так что тёплый чай с лаймом при простуде — это прежде всего питьё, которое нужно при температуре, и вкус, который помогает пить больше. Горячий кипяток на аскорбиновую кислоту действует плохо, поэтому дольку кладут в чуть остывший чай. Сколько витамина в соке и цедре и что с ним при нагреве — на странице витамины в лайме.
Польза и вред воды с лаймом
Вода с лаймом — самый популярный способ его употребления, и ожиданий вокруг неё больше всего. Разберём по существу.
Что реально даёт. В первую очередь жидкость: тем, кто забывает пить воду, лайм делает её вкуснее, и норма набирается сама собой. Плюс немного витамина C. И главное — замена: стакан лаймовой воды вместо газировки экономит около 100 ккал и 26 г сахара — это пять чайных ложек.
Чего не даёт. Детокса, ощелачивания и похудения. Кислотность крови организм удерживает жёстко, никакая еда её не сдвигает, а жир от кислой воды не уходит.
Кому осторожно. При гастрите с повышенной кислотностью, язве и рефлюксе кислое натощак вызывает жжение. И всем без исключения стоит помнить про зубную эмаль: пить через трубочку и прополоскать рот водой.
Чай с лаймом: польза и можно ли вместо лимона
Можно: долька лайма заменяет лимон в чае без потерь, а вкус получается свежее и с горчинкой. По пользе разница небольшая — витамина C в лимоне почти вдвое больше, но в дольке любого из них его всего 2–4 мг, так что чай пьют ради вкуса и тепла, а не ради витаминов.
Лайм хорошо ложится на зелёный чай, мяту и имбирь. Кладут дольку в чай, остывший до питьевой температуры: в крутом кипятке аскорбиновая кислота разрушается быстрее, а горечь кожуры выходит сильнее. Мёд с лаймом делает напиток мягче, но это уже сахар — при диабете и похудении его считают.
Что полезнее: лайм или лимон
По составу лимон немного впереди: витамина C в нём почти вдвое больше, калия — примерно на треть. Калорийность одинаковая — 29 и 30 ккал на 100 г, а сахаров в обоих меньше 3 г.
Кислый вкус лайма обманчив: его дают в основном органические кислоты, а витамин C к кислоте почти ничего не добавляет. Поэтому выбор между лаймом и лимоном — это выбор вкуса. Если цель именно витамин C, выгоднее лимон; если нужны аромат и горчинка для мохито, севиче или тайского супа, лайму замены нет. Чем ещё они отличаются — таблица на странице всё о лайме.
Польза сока и цедры лайма
Сок лайма — это кислота, вода, немного витамина C и почти ноль клетчатки: волокна остаются в плёнках и кожуре. Из плода выходит около двух столовых ложек сока — это примерно 8 ккал и 0,5 г сахара.
Цедра интереснее. В кожуре цитрусов витамина C на 100 г больше, чем в мякоти, там же эфирные масла и флавоноиды. Но цедры в блюдо идёт 1–2 грамма, поэтому её ценность — аромат, а не нутриенты. Есть кожуру можно: снимают только тонкий зелёный слой, белая часть под ним горчит. Импортные плоды покрыты воском — перед этим их моют горячей водой со щёткой. Как снимать цедру и выжимать сок — в разделе как едят лайм.
Влияет ли лайм на давление
Заметно — нет, ни в одну, ни в другую сторону. Сок одного лайма даёт примерно 35 мг калия, а норма — 3 500 мг в день: такая капля давление не сдвинет. Исследований, где лайм снижал бы давление у людей, нет.
Косвенная польза всё же есть, и она про соль. Избыток натрия — один из главных факторов повышенного давления, а кислота лайма даёт блюду яркость, и соли нужно меньше: салат, рыба или суп с соком лайма не кажутся пресными. Для сердца и сосудов работает общий рацион с овощами и фруктами, в котором лайм — удобная приправа.
Вред и противопоказания лайма
Лайм едят малыми порциями, поэтому серьёзных неприятностей от него немного. Но кислота есть кислота, а у сока лайма вдобавок есть одна особенность, о которой почти никто не знает.
- Эрозия зубной эмали. Кислота размягчает эмаль, и при ежедневном питье кислых напитков она постепенно истончается. Пейте через трубочку, полощите рот водой, а зубы чистите не раньше чем через 30 минут.
- Гастрит с повышенной кислотностью, язва, рефлюкс. Лайм усиливает жжение, особенно натощак. В обострении его исключают.
- Раздражение слизистой рта. При частом контакте с кислотой появляются ранки и повышенная чувствительность.
- Аллергия на цитрусовые. Цитрусы — частая причина реакций у детей с атопией. Чаще это раздражение кожи вокруг рта кислым соком, истинная аллергия на лайм редка. Эфирное масло кожуры может дать контактный дерматит.
- Лекарства. В лайме, как и в грейпфруте, есть фуранокумарины, но значимое взаимодействие с лекарствами описано для грейпфрута, для лайма в обычных количествах — нет. Если в инструкции препарата запрещён грейпфрут, спросите врача и про лайм.
При диабете лайм как приправа почти не влияет на сахар — считать нужно сахар в лимонаде и мохито; подробно — в разделе лайм при диабете.
Ожог от лайма на солнце: почему появляются пятна
Сок и кожура лайма содержат фурокумарины. Попав на кожу, они делают её сверхчувствительной к ультрафиолету, и через сутки-двое на месте брызг появляются покраснение, пузыри, а потом бурые пятна, которые держатся неделями и даже месяцами. Это фитофотодерматит, в барах его называют «ожогом бармена».
Классическая история — резать лаймы для коктейлей на пляже или выжимать сок в саду. Пятна часто повторяют форму капель и подтёков, поэтому их путают с ожогом или аллергией. Профилактика простая: после работы с лаймами сразу вымыть руки и кожу с мылом.
При каких заболеваниях лайм ограничивают
В обострении гастрита, язвы желудка и панкреатита лайм исключают: цитрусовые не входят в лечебные столы № 1 и № 5. В ремиссии обычно можно немного сока в блюде после еды, но не кислую воду натощак. При рефлюксе и частой изжоге кислое убирают вечером и на пустой желудок. При повышенной чувствительности зубов лайм берут в составе блюд, а не в напитках, которые пьют весь день.
Отдельно о почках. Сок лайма, как и лимона, богат цитратом, а цитрат мешает кристаллам кальция слипаться в камни. Поэтому при некоторых видах камней урологи советуют разбавленный сок лимона или лайма как часть диеты — но только как дополнение к назначенному лечению и в том количестве, которое скажет врач (Penniston, 2008). При хронической болезни почек с ограничением калия лайм как приправа обычно не проблема.
Это ориентир для питания, а не назначение: при заболевании порцию согласуют с врачом.
Источники: USDA FoodData Central — SR Legacy 168155 (Limes, raw), 168156 (Lime juice, raw), 167746 (Lemons, raw); Hemilä H., Chalker E. Vitamin C for preventing and treating the common cold, Cochrane Database, 2013; Bailey D. G. et al. Grapefruit–medication interactions, CMAJ, 2013; EFSA — витамин C и усвоение железа; DermNet — Phytophotodermatitis; Penniston K. L. et al. Quantitative assessment of citric acid in lemon juice, lime juice, and commercially-available fruit juice products, J Endourol, 2008; American Dental Association — кислые напитки и эмаль. Материал носит информационный характер. Общая картина продукта — в разделе всё о лайме.
Польза и вред лайма: что важно знать
Нет, вода с лаймом токсины не выводит: очищением организма занимаются печень и почки, и кислая вода на их работу не влияет. Реальная польза напитка проще: он помогает пить больше жидкости и заменяет сладкую газировку, а это минус около 100 ккал и 26 г сахара на каждый стакан.
Может, но истинная аллергия на лайм редка. Чаще после цитрусов у детей с атопией краснеет кожа вокруг рта — это раздражение кислым соком. Эфирное масло кожуры иногда даёт контактный дерматит на руках. При отёке губ или сыпи по телу лайм исключают и идут к аллергологу.
В обострении и при повышенной кислотности — нет, кислый сок усиливает жжение. В ремиссии можно немного сока в блюде после еды, но не лаймовую воду натощак. При гастрите с пониженной кислотностью переносимость обычно лучше, но порцию всё равно согласуют с гастроэнтерологом.
В лайме есть те же фуранокумарины, что и в грейпфруте, но значимое взаимодействие с лекарствами описано только для грейпфрута. Если в инструкции вашего препарата сказано избегать грейпфрута, спросите врача и про лайм — особенно если пьёте его сок каждый день.
При частом контакте — да, кислота размягчает эмаль и со временем повышает чувствительность зубов. Долька в блюде не страшна, а вот кислую воду маленькими глотками весь день лучше заменить: пить через трубочку, прополоскать рот водой, а чистить зубы не раньше чем через 30 минут.
Лайм даёт около 19 мг витамина C в плоде — пятую часть нормы, и в составе разнообразного рациона это вклад в нормальную работу иммунитета. Но «укреплять» иммунитет или лечить простуду он не может: даже добавки витамина C в больших дозах простуду не предотвращают.
Комментарии