Минералы и микроэлементы в маракуйе
Минеральный состав маракуйи
В маракуйе определяется девять минеральных веществ — то, что в обиходе называют микроэлементами. Формально калий, фосфор, магний, кальций и натрий относятся к макроэлементам, а микроэлементы измеряются в микрограммах, но в разговорной речи эта разница давно стёрлась.
Профиль у маракуйи заметно богаче, чем у большинства тропических фруктов: калий и фосфор здесь в количествах, которые обычно встречаются у овощей, а не у сладких плодов. Есть магний, железо, натрий, кальций, а из микроэлементов — медь, цинк и селен. Точные значения — в плашках ниже.
Каких минералов в маракуйе больше всего
Лидирует калий — 348 мг на 100 г, около 14 % суточной нормы. Среди фруктов каталога это третий результат: больше только у авокадо (485 мг) и банана (358 мг). Порция из трёх плодов даёт примерно 226 мг калия — почти десятая часть дневной потребности за маленький десерт.
Второе интересное число — железо, 1,6 мг. Это около 10 % суточной нормы и второе место среди фруктов каталога после оливок; физалис, кумкват и айва остаются далеко позади. Железо здесь негемовое, то есть усваивается хуже мясного, но в маракуйе оно идёт в паре с витамином C, а это ровно то сочетание, которое усвоение улучшает. Своей клетчаткой плод, впрочем, частично работает и в обратную сторону, так что чудес ждать не надо — но для фрукта показатель достойный.
Дальше идут фосфор 68 мг и магний 29 мг — оба выше среднего по фруктам. Кальция мало, 12 мг. А вот натрия для фрукта неожиданно много — 28 мг: обычно у плодов это единицы миллиграммов. На рацион это никак не влияет, но черта состава любопытная.
Ни один продукт не закрывает суточную норму по минералам в одиночку, и маракуйя не исключение. Что плод даёт помимо состава и кому он не подходит — в разделе польза и вред маракуйи. При хронических заболеваниях, беременности и в детском питании вопросы питания согласовывают с врачом. Общая картина продукта — в разделе всё о маракуйе.
Минералы и микроэлементы в маракуйе: что важно знать
Больше всего калия — 348 мг на 100 г, затем фосфор 68 мг, магний 29 мг, натрий 28 мг, кальций 12 мг и железо 1,6 мг. Из микроэлементов есть медь, цинк и селен.
348 мг на 100 г, около 14 % суточной нормы. Среди фруктов каталога это третий результат после авокадо (485 мг) и банана (358 мг). Порция из трёх плодов даёт примерно 226 мг.
Для фрукта много: 1,6 мг на 100 г, около 10 % суточной нормы и второе место в каталоге после оливок. Железо негемовое, усваивается хуже мясного, но идёт в паре с витамином C, а это сочетание усвоению помогает.
В обиходе да. Формально калий, фосфор, магний, кальций и натрий относят к макроэлементам, а микроэлементами называют те, что измеряются в микрограммах, — в маракуйе это селен. В разговорной речи разница стёрлась.
Мало — 12 мг на 100 г. Источником кальция маракуйя не является, её сильные стороны это калий, фосфор и железо.
Комментарии