Минералы и микроэлементы в маракуйе
Главные минералы маракуйи — калий (348 мг на 100 г, 10 % нормы) и железо (1,6 мг, 9 %); за ними идут фосфор и магний. Кальция мало, а натрия для фрукта неожиданно много — 28 мг. Ниже — полный состав, каких минералов больше всего и сколько их в одном плоде. Числа — по таблице USDA для мякоти фиолетовой маракуйи с семенами. Витамины — на странице витамины в маракуйе.
Какие минералы и микроэлементы есть в маракуйе
В маракуйе определены девять минеральных веществ. Калий, фосфор, магний, натрий и кальций — макроэлементы, их считают в миллиграммах; железо, цинк, медь и селен — микроэлементы. В обиходе всё это называют микроэлементами, поэтому ищут их чаще именно так. Точные значения на 100 г — в плашках ниже.
Каких минералов в маракуйе больше всего
| Минерал | На 100 г | Доля нормы | В одном плоде (18 г) |
|---|---|---|---|
| Калий | 348 мг | 10 % | 63 мг |
| Фосфор | 68 мг | 10 % | 12 мг |
| Железо | 1,6 мг | 9 % | 0,3 мг |
| Магний | 29 мг | 7 % | 5 мг |
| Натрий | 28 мг | 2 % | 5 мг |
| Кальций | 12 мг | 1 % | 2 мг |
Цинка, меди и селена в маракуйе следы — меньше 10 % нормы на 100 г. На порцию из 2–3 плодов все минералы дают по нескольку процентов нормы: маракуйя дополняет рацион, а не закрывает его.
Калий и железо в маракуйе: много ли это
Калия в маракуйе 348 мг на 100 г — почти как в банане (358 мг), это 9-е место среди фруктов нашего каталога. В трёх плодах около 190 мг. Калий участвует в работе сердца, мышц и в поддержании нормального давления, а тем, кому врач ограничил калий, эти миллиграммы приходится считать.
Железа 1,6 мг на 100 г — 5-е место среди фруктов каталога, после маслин, салака, тамаринда и алычи. Железо растительное и усваивается хуже, чем из мяса, но витамин C того же плода, 30 мг, помогает его усвоению. Чем это полезно организму — на странице польза и вред маракуйи.
Минералы и микроэлементы в маракуйе: что важно знать
В одной маракуйе около 63 мг калия: столько содержится в 18 г мякоти с семенами небольшого фиолетового плода. На 100 г мякоти — 348 мг, почти как в банане. Порция из 2–3 плодов даёт 125–190 мг калия — несколько процентов суточной нормы.
Поднять гемоглобин маракуйя не может: в порции из 2–3 плодов около 0,6–0,9 мг растительного железа, а при анемии нужны обследование и лечение, назначенные врачом. Как часть рациона она полезна — витамин C в том же плоде помогает усваивать железо из каши, бобовых и зелени.
В большинстве фруктов натрия единицы миллиграммов, а в маракуйе — 28 мг на 100 г. Для рациона это немного: в порции из 2–3 плодов около 10–15 мг, тогда как в щепотке соли — сотни миллиграммов. На давление натрий маракуйи не влияет.
Комментарии