Калорийность и БЖУ маракуйи
Калорийность маракуйи
Калорийность маракуйи — 97 ккал на 100 грамм пульпы. Для фрукта это много: вдвое больше, чем у ананаса, и почти как у банана. Но пугаться цифры не стоит, потому что до ста граммов пульпы ещё надо добраться.
Плод маракуйи маленький: 40–50 г целиком, а съедобной части в нём около половины — 20–25 г пульпы вместе с семенами. То есть одна маракуйя даёт примерно 22 ккал. Обычная порция в 2–3 плода — это 50–70 г пульпы и 50–70 ккал, то есть меньше, чем одно яблоко.
БЖУ маракуйи
На 100 г пульпы приходится 2,2 г белка, 0,7 г жира и 23,38 г углеводов. Белка для фрукта неожиданно много — вчетверо больше, чем в яблоке, — хотя на общую картину это влияет слабо.
А вот с углеводами всё интереснее, чем кажется по цифре. Из 23,38 г целых 10,4 г составляет клетчатка, которую организм не усваивает. Значит, реально усваиваемых углеводов остаётся около 13 г, и по этому показателю маракуйя оказывается легче, чем выглядит на этикетке. Именно поэтому сравнивать её с бананом по сырой калорийности не совсем честно.
Клетчатка и вода в маракуйе
Здесь у маракуйи главный козырь. Пищевых волокон в ней 10,4 г на 100 г — это больше половины суточной нормы взрослого и абсолютный рекорд среди фруктов нашего каталога. Для сравнения: у авокадо 6,7 г, у кумквата 6,5 г, у фейхоа 6,4 г, а у большинства привычных фруктов не набирается и трёх.
Секрет прост и лежит на поверхности: клетчатку дают семена, которые едят вместе с мякотью. Хрустящие косточки — не помеха, а как раз то, ради чего маракуйю стоит есть целиком. Отделите их, и от продукта останется ароматный, но совершенно обычный сок.
Порция из трёх плодов, то есть около 65 г пульпы, даёт почти 7 г клетчатки — треть дневной нормы за один маленький десерт.
Воды в пульпе 72,93 г на 100 г. Это заметно меньше, чем у сочных фруктов вроде арбуза или ананаса, и объясняет, почему маракуйя такая концентрированная и по вкусу, и по калориям.
Числа приведены для свежей пульпы с семенами и служат ориентиром: содержание зависит от сорта и спелости. Сколько плодов разумно съедать за день — в разделе норма в день. Общая картина продукта — в разделе всё о маракуйе.
Калорийность и БЖУ маракуйи: что важно знать
97 ккал на 100 грамм пульпы. Но плод маленький: 40–50 г целиком, съедобной части около половины. Одна маракуйя даёт примерно 22 ккал, а порция из 2–3 плодов — 50–70 ккал.
Около 22 ккал. Плод весит 40–50 г, но кожура забирает примерно половину веса, и на еду остаётся 20–25 г пульпы вместе с семенами.
На 100 г пульпы — 2,2 г белка, 0,7 г жира и 23,38 г углеводов. Белка для фрукта неожиданно много. Из углеводов 10,4 г приходится на клетчатку, так что усваиваемых остаётся около 13 г.
Да, 10,4 г на 100 г — больше половины суточной нормы и рекорд среди фруктов каталога. Следующие по списку авокадо (6,7 г), кумкват (6,5 г) и фейхоа (6,4 г). Клетчатку дают семена, которые едят вместе с мякотью.
72,93 г на 100 г — заметно меньше, чем у сочных фруктов вроде арбуза или ананаса. Отсюда и концентрированный вкус, и относительно высокая калорийность.
По сырой цифре почти вровень, но сравнение обманчиво: у маракуйи больше десяти граммов углеводов приходится на неусваиваемую клетчатку, а порция вчетверо меньше банановой.
Комментарии