Калорийность и БЖУ кокосового масла
Калорийность кокосового масла
Калорийность кокосового масла — 892 ккал на 100 грамм. Столовая ложка растопленного масла весит 17 г и даёт 152 ккал, чайная — 5 г и 45 ккал. Твёрдое масло из банки в ложку набирают с горкой, и порция выходит тяжелее — её удобнее взвешивать.
В целом КБЖУ кокосового масла — почти чистый жир, 99,06 г на 100 г. Рафинированное и нерафинированное масло по калорийности одинаковы, а разговоры о «сжигающем жир» кокосовом масле калорий в ложке не убавляют.
БЖУ кокосового масла
На 100 г кокосового масла — 99,06 г жира, белков и углеводов нет. Главное отличие от других растительных масел — в составе жира: больше всего в нём насыщенных жирных кислот, прежде всего лауриновой, поэтому масло твёрдое при комнатной температуре.
Столовая ложка даёт 16,84 г жира — четверть дневной нормы жиров (24 %), и большая часть этого жира насыщенная. Холестерина в кокосовом масле, как в любом растительном, нет.
Клетчатка и вода в кокосовом масле
Клетчатки в масле нет: она остаётся в мякоти кокоса и в кокосовой стружке. Воды 0,03 г на 100 г — следы, поэтому хорошее масло не портится долго.
Гликемический индекс кокосового масла
Гликемический индекс кокосового масла — 0: углеводов в нём нет. В выпечке и кашах масло немного замедляет усвоение углеводов блюда, но сахар и муку в рецепте оно не нейтрализует.
Сколько масла в день уместно — в разделе норма кокосового масла, есть ли в нём минералы — в разделе минералы в кокосовом масле, почему насыщенные жиры ограничивают — в разделе польза и вред кокосового масла. Полная карточка продукта — страница о кокосовом масле.
Калорийность и БЖУ кокосового масла: что важно знать
В 100 граммах кокосового масла 892 ккал и 99,06 г жира, белков и углеводов в нём нет. Столовая ложка растопленного масла весит 17 г и даёт 152 ккал, чайная — 5 г и 45 ккал. Твёрдое масло из банки обычно набирают с горкой, поэтому реальная ложка может оказаться тяжелее и калорийнее.
На 100 г кокосового масла: 892 ккал, жиров 99,06 г, белков и углеводов нет, клетчатки нет, воды 0,03 г. Гликемический индекс равен нулю. Большая часть жира насыщенная, в первую очередь это лауриновая кислота, поэтому масло твёрдое при комнатной температуре и плавится только в тепле.
Можно, но оно не помогает худеть само по себе: в столовой ложке 152 ккал, как и в любом масле. Среднецепочечные жирные кислоты кокоса действительно усваиваются иначе, но эффект на вес в исследованиях небольшой. При снижении веса кокосовое масло учитывают в калориях и не добавляют в кофе и каши сверх рациона.
Нет. И рафинированное, и нерафинированное кокосовое масло дают около 892 ккал на 100 г, потому что оба почти целиком состоят из жира. Различаются они запахом и вкусом: нерафинированное пахнет кокосом, рафинированное нейтрально. На калорийность блюда влияет только количество масла, а не его вид.
Комментарии