Витамины в кокосовом масле
Какие витамины содержатся в кокосовом масле
В 100 г кокосового масла: витамина K 0,6 мкг, витамина E 0,11 мг и холина 0,3 мг. Все три — в следовых количествах: витамины K и E закрывают около 1 % нормы на 100 г, а в столовой ложке — сотые доли процента.
Витаминов группы B и C в масле нет: они остаются в кокосовой воде и мякоти. Витаминным продуктом кокосовое масло не является, и честнее сказать, что витаминов в нём почти нет.
Есть ли в кокосовом масле витамин E
Витамина E в кокосовом масле 0,11 мг на 100 г — самое низкое значение среди масел каталога. Для сравнения, в подсолнечном масле 41,08 мг, в 370 раз больше. Жидкие масла богаты витамином E, потому что он защищает их ненасыщенные жиры, а кокосовому маслу из насыщенных жиров такая защита почти не нужна.
Поэтому надписи о «масле, богатом витамином E» относятся к косметике, в которую витамин добавляют, а не к пищевому кокосовому маслу.
Есть ли в масле минералы — в разделе минералы в кокосовом масле, чем масло полезно и вредно — в разделе польза и вред кокосового масла, как хранить масло — в разделе как выбрать и хранить. Полная карточка продукта — страница о кокосовом масле. Значения даны на 100 г масла; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Витамины в кокосовом масле: что важно знать
Витаминов в кокосовом масле почти нет: на 100 г приходится 0,6 мкг витамина K, 0,11 мг витамина E и 0,3 мг холина — везде около 1 % нормы и меньше. Витаминов группы B и C в масле нет, они остаются в мякоти и кокосовой воде. Ценность масла — в свойствах жира, а не в витаминах.
Нет, витамина E в кокосовом масле меньше всех масел каталога — 0,11 мг на 100 г, около 1 % нормы. В подсолнечном масле его в 370 раз больше. Жидким маслам витамин E нужен для защиты ненасыщенных жиров, а кокосовое масло состоит в основном из насыщенных и окисляется медленно и без него.
Нет, витамина D в кокосовом масле нет, как и в других растительных маслах. Его получают из жирной рыбы, яичного желтка, обогащённых продуктов и солнечного света. Если на банке написано о витамине D, его добавили на производстве, а натуральное кокосовое масло этого витамина не содержит.
Жирорастворимые витамины E и K в маслах в основном защищают ненасыщенные жиры от окисления, и их много в жидких маслах из семян. Кокосовое масло почти целиком состоит из насыщенных жиров и не нуждается в такой защите. Водорастворимые витамины кокоса остаются в воде и мякоти и в масло не переходят.
Комментарии