Калорийность и БЖУ матчи
Калорийность матчи
Калорийность матчи — 237 ккал на 100 г сухого порошка. Звучит много, но чай матча отмеряют граммами: на чашку классической взбитой матчи берут около 2 г порошка, и она даёт примерно 5 ккал. Даже двойная порция для густого чая — 4 г — это около 9 ккал.
В отличие от обычного заварного чая, матчу выпивают вместе с листом: порошок не процеживают, а взбивают в воде. Поэтому КБЖУ матчи считают по граммам порошка — всё, что есть в листе, попадает в чашку.
БЖУ матчи
В 100 г матчи 29,6 г белка, 5,3 г жира и 39,5 г углеводов. Для сухого листа белка много — чайный куст, выращенный в тени перед сбором, накапливает аминокислоты, прежде всего L-теанин. На порцию 2 г приходится 0,6 г белка — в рационе это незаметно.
Углеводы матчи почти целиком состоят из пищевых волокон: усвояемых сахаров и крахмала в порошке лишь около 1,5 г на 100 г. Поэтому несладкая матча не поднимает сахар крови, а её калории на 100 г складываются в основном из белка, жира и волокон листа.
Клетчатка и вода в матче
Клетчатки в матче 38,5 г на 100 г — это стенки клеток чайного листа, который съедают целиком. В чашке из 2 г порошка 0,77 г клетчатки, около 3 % суточной нормы: немного, но в обычном заварном чае её нет совсем.
Воды в сухом порошке всего 5 г на 100 г. Порошок жадно впитывает влагу и запахи, поэтому хранят его герметично, а готовят матчу с водой или молоком — и тогда её калорийность в чашке почти целиком определяется жидкостью. Всё о напитке — на странице о матче, кому стоит быть осторожнее — в разделе польза и вред матчи.
Калорийность и БЖУ матчи: что важно знать
Чашка классической матчи на воде, приготовленная из 2 г порошка, даёт около 5 ккал: калорийность сухой матчи — 237 ккал на 100 г, а в чашку идут граммы. Густая матча из 4 г порошка — около 9 ккал. Калорийность напитка определяют добавки: молоко, сахар, сиропы и сливки, которые кладут в матча-латте и холодные напитки на её основе.
Калорийность матча-латте почти целиком зависит от молока. Стакан на 200 мл молока 3,2 % жирности даёт около 122 ккал, а 2 г порошка матчи добавляют к ним лишь 5 ккал, итого около 127 ккал. С сиропом или сахаром добавьте ещё 30–60 ккал на порцию. На растительном молоке без сахара напиток обычно легче.
На 100 г сухого порошка матчи приходится 237 ккал, 29,6 г белка, 5,3 г жира и 39,5 г углеводов, из которых 38,5 г — клетчатка. Воды в порошке 5 г. Эти цифры относятся к сухому чаю: в чашку идёт около 2 г, то есть около 5 ккал, 0,6 г белка и чуть меньше грамма клетчатки.
Да, чистая матча на воде почти не содержит калорий — около 5 ккал на чашку — и не поднимает сахар крови. Кофеин и L-теанин помогают сохранять бодрость без резких перепадов. Мешает похудению не матча, а сладкие латте с сиропом и сливками. Жир матча не сжигает: обещания «матча для похудения» — маркетинг, а работает только дефицит калорий.
Комментарии