Польза и вред матчи
Чем полезна матча для организма человека
Польза матчи в том, что с ней выпивают весь чайный лист, а не только настой. Поэтому в чашке оказывается больше катехинов — прежде всего эпигаллокатехин-галлата (EGCG), — больше L-теанина и жирорастворимых веществ листа, чем в заварном зелёном чае. Чай матча выращивают в тени, и лист накапливает особенно много аминокислот и хлорофилла.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Спокойная бодрость | Кофеин повышает внимание, а L-теанин сглаживает возбуждение — бодрость без резкого спада |
| Антиоксиданты | Катехины, прежде всего EGCG, связывают свободные радикалы; в матче их больше, чем в заварном зелёном чае |
| Кровь и кости | Витамин K участвует в свёртывании крови и минерализации костей |
| Кожа и зрение | Бета-каротин и витамин E листа — жирорастворимые антиоксиданты |
| Замена сладким напиткам | Несладкая матча почти без калорий и с ярким вкусом |
Для женщин матча интересна как напиток с мягкой бодростью и антиоксидантами без калорий, для мужчин — как альтернатива крепкому кофе перед работой или тренировкой. Эффекты катехинов в исследованиях связывают с поддержкой обмена веществ и сосудов, но они проявляются при регулярном умеренном употреблении, а не от одной чашки.
Вред и противопоказания матчи
Из-за того что лист выпивают целиком, у матчи есть особенности, которых нет у заварного чая:
- Кофеин. В чашке 64 мг, в густой матче — вдвое больше. При гипертонии, аритмии, тревожности и бессоннице количество ограничивают.
- Витамин K. Почти половина нормы в чашке — важно для тех, кто принимает варфарин и другие антикоагулянты.
- Железо. Катехины снижают усвоение железа из еды; при анемии матчу пьют между приёмами пищи.
- Всё, что накопил лист. С порошком съедаются и следы тяжёлых металлов и фтора из почвы, поэтому важны проверенное происхождение и умеренные порции.
- Желудок. Крепкая матча натощак может вызвать тошноту и изжогу, при гастрите в обострении её исключают.
- Сладкие латте. Сироп и сливки превращают матчу в десерт с сотнями калорий.
Матча — это тот же зелёный чай, только в более концентрированной форме, и многое о его действии разобрано на странице зелёного чая.
Важно: при болезнях сердца, давления, печени, желудка, анемии, беременности и приёме лекарств количество матчи согласуйте с врачом. Сколько чашек безопасно, разобрано в разделе сколько матчи можно пить в день, всё о напитке — на странице о матче.
Польза и вред матчи: что важно знать
Матча даёт мягкую бодрость благодаря сочетанию кофеина и L-теанина, а с порошком вы получаете весь чайный лист — больше катехинов, в том числе EGCG, чем в заварном зелёном чае, а также витамин K, бета-каротин и витамин E. Несладкая матча почти не содержит калорий. Пользу связывают с регулярным умеренным употреблением, одна-три чашки в день.
Вред возможен при переборе и у отдельных групп людей. Кофеин в больших дозах вызывает сердцебиение и бессонницу, витамин K мешает подбору дозы антикоагулянтов, катехины снижают усвоение железа. Поскольку лист съедается целиком, вместе с ним попадают и следы металлов из почвы, поэтому важно происхождение чая. Натощак крепкая матча может вызвать тошноту.
Для женщин матча полезна тем же, чем и для всех: мягкой бодростью без резкого спада, антиоксидантами листа и отсутствием калорий, если пить её без сахара. Но женщинам со склонностью к анемии матчу лучше пить через час-два после еды, потому что катехины мешают усвоению железа, а при беременности важно учитывать предел кофеина 200 мг в сутки.
Матча концентрированнее: с порошком вы выпиваете весь лист, поэтому в чашке больше катехинов, L-теанина, витамина K и бета-каротина, чем в заварном зелёном чае. Но и кофеина в матче больше. Для спокойного ежедневного чаепития подходит обычный зелёный чай, а матча — для утренней бодрости. Оба напитка полезны в разумных количествах.
Комментарии