Минералы и микроэлементы в матче
Минеральный состав матчи
Калия в порошке матчи 2700 мг на 100 г — это его главный по массе минерал. Далее идут кальций (420 мг), фосфор (350 мг) и магний (230 мг), а из микроэлементов выделяются железо (17 мг), цинк (6,3 мг) и медь (0,6 мг). Натрия в чае матча почти нет — 6 мг. Все эти элементы приходят из чайного листа, который выпивают целиком.
Каких минералов в матче больше всего
На 100 г порошка калий превышает суточную норму, железо закрывает 94 %, медь — 60 %, магний — 58 %, цинк — 53 %, фосфор — половину, кальций — 42 %. Но в одной чашке всего 2 г матчи, и картина скромнее: калия 54 мг и железа 0,34 мг — по 2 % нормы, кальция, магния, цинка и меди — около 1 %.
Железо матчи к тому же растительное и усваивается плохо: катехины чая, которых в матче особенно много, связывают его в кишечнике. Поэтому матча не помогает при низком гемоглобине, а людям с анемией её лучше пить между едой.
Цифры на 100 г относятся к сухому порошку. При болезнях почек и анемии количество матчи согласуют с врачом. Почему лист, съеденный целиком, требует внимания к происхождению чая, разобрано в разделе польза и вред матчи, а всё о напитке — на странице о матче.
Минералы и микроэлементы в матче: что важно знать
В матче есть калий (2700 мг на 100 г порошка), кальций (420 мг), фосфор (350 мг), магний (230 мг), железо (17 мг), цинк (6,3 мг) и медь (0,6 мг). На 100 г порошка это впечатляющие доли нормы, но в чашку идёт около 2 г матчи, поэтому каждый минерал в ней даёт лишь 1–2 % суточной нормы.
На 100 г сухого порошка матчи 17 мг железа — 94 % суточной нормы, но в чашке из 2 г его всего 0,34 мг, около 2 %. Это растительное железо, и усваивается оно плохо, а катехины чая сами мешают его всасыванию. Поэтому при анемии матча не помогает, а пить её лучше через час-два после еды, чтобы не снижать усвоение железа из пищи.
Да, в 100 г порошка матчи 420 мг кальция, но в чашке из 2 г его около 8 мг — меньше 1 % нормы. Если готовить матча-латте на молоке, основной кальций в стакане даст именно молоко: 200 мл коровьего молока содержат его в десятки раз больше, чем порция порошка. Так что кальциевым напитком матчу делает молоко, а не чай.
При умеренном количестве — одной-трёх чашках в день — нет. Кофеин немного усиливает мочеотделение, а катехины снижают усвоение железа из еды, выпитой одновременно с чаем, но на запасы минералов у здорового человека это заметно не влияет. Внимательнее стоит быть при анемии: матчу в этом случае пьют отдельно от основных приёмов пищи.
Комментарии