Минералы и микроэлементы в маточном молочке
Минеральный состав маточного молочка
Почти половина суточной нормы меди — 0,468 мг — приходится на 100 г пчелиного маточного молочка; фосфора в нём 202 мг, калия 264 мг, цинка 1,99 мг. Меньше магния (28 мг), кальция и натрия (по 12 мг), железа (0,96 мг), марганца (0,108 мг); из микроэлементов есть молибден (4,29 мкг) и селен (1,79 мкг).
Каких минералов в маточном молочке больше всего
Медь, фосфор, цинк и калий — весь заметный минеральный набор маточного молочка: 47, 29, 17 и 11 % нормы на 100 г. Но это свежее молочко, где 70 г из 100 — вода, а едят его по 0,2–0,5 г. В такой порции даже меди набирается меньше четверти процента нормы.
Микроэлементы и минералы в рацион приносит обычная еда, а маточное молочко ценят за особые белки и 10-гидрокси-2-деценовую кислоту — подробнее в разделе калорийность и состав маточного молочка.
Минеральный состав маточного молочка зависит от корма пчёл и сезона, у разных партий цифры отличаются. Кому молочко противопоказано — в разделе польза и вред маточного молочка. Полная карточка — страница о маточном молочке.
Минералы и микроэлементы в маточном молочке: что важно знать
В 100 г свежего маточного молочка 0,468 мг меди, 202 мг фосфора, 264 мг калия, 1,99 мг цинка, 28 мг магния, по 12 мг кальция и натрия, 0,96 мг железа, немного марганца, молибдена и селена. На 100 г по меди это почти половина нормы, но в порции 0,2–0,5 г минералов набираются лишь доли процента нормы.
Есть, но немного: 0,96 мг на 100 г, около 5 % женской нормы, а в порции 0,5 г — сотые доли процента. Повысить гемоглобин маточным молочком нельзя, несмотря на популярные советы. При анемии нужны обследование и препараты железа, а в рационе — мясо, печень, бобовые и гречка.
Медь, фосфор и цинк маточного молочка участвуют в кроветворении, обмене энергии и работе иммунной системы, но в порции долей грамма их так мало, что на баланс минералов в организме молочко не влияет. Его пьют ради особых белков и 10-гидрокси-2-деценовой кислоты, а медь, цинк и фосфор получают из мяса, орехов, круп и молочных продуктов.
Да. Минеральный и витаминный состав зависит от того, чем питались пчёлы, от сезона и региона, а качество — от свежести и хранения. У лиофилизированного порошка из-за удаления воды все значения примерно втрое выше, чем у свежего молочка. Главный показатель подлинности — содержание 10-гидрокси-2-деценовой кислоты, его указывают добросовестные производители.
Комментарии