20.02.2013 // ОРЕХИ И СЕМЕНА

Польза и вред миндаля

Миндаль любят не только за вкус: при умеренном употреблении он поддерживает сердце, сосуды, кости и кожу за счёт ненасыщенных жиров, витамина E и магния. Но у ореха есть и обратная сторона — высокая калорийность, частая аллергия и опасность горьких сортов, из-за чего его едят небольшими порциями.

Разбираем по делу: чем миндаль полезен для организма, в чём его польза для разных групп и кому он может быть вреден.

Чем полезен миндаль для организма

Польза ореха складывается из его действия на ключевые системы. Ниже собрали основные эффекты и за счёт чего они работают.

В чём польза	Как работает
Сердце и сосуды	Ненасыщенные жиры помогают поддерживать здоровый уровень холестерина
Кожа и клетки	Витамин E работает как антиоксидант и поддерживает кожу
Кости и нервы	Магний и кальций участвуют в работе костей, мышц и нервной системы
Пищеварение и сытость	Клетчатка и растительный белок дают насыщение и налаживают кишечник
Контроль сахара	Жиры и клетчатка замедляют усвоение углеводов из еды

Сколько в орехе витамина E, магния и кальция — в разделах витамины миндаля и минералы миндаля.

Чтобы миндаль приносил пользу и не перегружал калориями, ешьте его небольшой горстью как перекус, а не вприкуску к сладостям и выпечке

Польза миндаля для женщин, мужчин и детей

Женщинам миндаль полезен витамином E и магнием для кожи, волос и нервной системы, а во время повышенных нагрузок поддерживает запас кальция. Мужчинам ненасыщенные жиры и магний помогают сердцу и сосудам и дают энергию. Детям сладкий миндаль ценен для роста костей и нервной системы — при условии, что нет аллергии на орехи, а ядра не горькие.

Горький миндаль: польза или вред

Сладкий и горький миндаль — это разные вещи. В пищу идёт сладкий столовый орех, а горький содержит много амигдалина, который в организме превращается в синильную кислоту. В сыром виде горькие ядра по-настоящему опасны, поэтому их используют лишь после термообработки и в крошечных количествах.

Сырой горький миндаль ядовит из-за амигдалина и синильной кислоты — особенно опасен для детей, в пищу годится только сладкий миндаль

Вред и противопоказания миндаля

Здоровому человеку сладкий миндаль вредит редко — проблемы обычно начинаются от переедания или при определённых состояниях.

Аллергия на орехи. Одно из самых частых противопоказаний, реакция бывает тяжёлой.
Болезни ЖКТ и желчного. Жирные орехи тяжелее перевариваются при обострении гастрита и желчнокаменной болезни.
Контроль веса. Высокая калорийность при переедании способствует набору массы.
Горькие ядра. Сырой горький миндаль опасен из-за амигдалина.
Переедание. Избыток орехов даёт тяжесть и вздутие.

Насколько калориен орех — в разделе калорийность миндаля

Важно: при хронических заболеваниях, беременности и в детском питании рацион с миндалём стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.

Польза и вред миндаля: что важно знать

Чем миндаль полезен для организма?

Миндаль поддерживает сразу несколько систем: ненасыщенные жиры и витамин E помогают сердцу, сосудам и коже, магний и кальций — костям и нервной системе, а клетчатка и растительный белок мягко налаживают пищеварение и дают сытость. Регулярная небольшая горсть связана с поддержкой здорового уровня холестерина. Главное — есть орехи в меру, потому что они очень калорийны.

Кому миндаль противопоказан?

Главное противопоказание — аллергия на орехи, которая бывает тяжёлой. С осторожностью миндаль едят при обострении болезней ЖКТ и желчнокаменной болезни из-за жирности, а также при склонности к набору веса. Горький миндаль в сыром виде опасен из-за амигдалина. Здоровому человеку сладкий миндаль вредит в основном при переедании.

Правда ли, что горький миндаль ядовит?

Да, горький миндаль содержит много амигдалина, который в организме превращается в синильную кислоту (цианид), и в сыром виде по-настоящему опасен, особенно для детей. Поэтому в пищу идёт сладкий столовый миндаль, а горький используют лишь после специальной термической обработки в малых количествах. Сырые горькие ядра есть нельзя.

Можно ли есть миндаль при сахарном диабете?

Сладкий миндаль при диабете обычно допустим в небольшом количестве: у него мало быстрых углеводов, а жиры и клетчатка замедляют рост глюкозы и дают сытость. Орехи даже помогают сгладить скачки сахара при добавлении к еде. Но порцию контролируют из-за высокой калорийности, а конкретный объём лучше согласовать с врачом.

Вредно ли есть много миндаля?

Да, при переедании даже полезный миндаль вредит: он очень калориен и жирен, поэтому большие порции дают тяжесть, вздутие и способствуют набору веса. Избыток клетчатки может вызвать дискомфорт в кишечнике. Достаточно небольшой горсти в день. При болезнях желчного и ЖКТ объём орехов снижают.