Минералы и микроэлементы в амарантовой муке
Минеральный состав амарантовой муки
По марганцу амарантовая мука уступает в категории только тыквенной, цельнозерновой пшеничной и овсяной муке и рисовым хлебцам: 3,333 мг на 100 г — 167 % суточной нормы, фосфора 557 мг — 80 %, магния 248 мг — 59 %. Меди 0,525 мг — 53 % нормы, железа 7,61 мг — 42 %, селена 18,7 мкг — 34 %. Семена амаранта мелют целиком, поэтому все макроэлементы и микроэлементы оболочки и зародыша остаются в муке.
Каких минералов в амарантовой муке больше всего
По массе впереди фосфор (557 мг), калий (508 мг), магний (248 мг) и кальций (159 мг). По доле нормы после марганца, фосфора и магния идут медь (53 %), железо (42 %, у мужчин норма ниже, доля выше), селен (34 %), цинк — 2,87 мг (24 %), калий (20 %) и кальций (16 %). Натрия всего 4 мг.
По сравнению с пшеничной мукой железа в амарантовой в 6,5 раза больше, кальция — в 10,6 раза, магния — в 11 раз. Порция 30 г даёт 1 мг марганца — половину нормы, 2,3 мг железа — 13 % и 74 мг магния — 19 %.
Витамины амарантовой муки разобраны на странице витамины в амарантовой муке, что этот состав даёт организму — в разделе польза и вред амарантовой муки. Полная карточка продукта — на странице об амарантовой муке.
Минералы и микроэлементы в амарантовой муке: что важно знать
Много марганца, фосфора, магния, меди, железа и селена, заметно цинка, калия и кальция. Марганца в 100 г больше полутора суточных норм.
7,61 мг на 100 г — 42 % нормы для женщин, в 6,5 раза больше, чем в пшеничной муке.
159 мг на 100 г — 16 % нормы. Для муки это много: в пшеничной кальция в 10,6 раза меньше.
Комментарии