Польза и вред миндальной муки
Чем полезна миндальная мука для организма человека
В миндальной муке полезные жиры, белок, витамин E и минералы при минимуме углеводов и без глютена. Она позволяет печь низкоуглеводные и безглютеновые десерты, которые не дают резких скачков сахара. Мононенасыщенные жиры миндаля поддерживают здоровый уровень холестерина, а витамин E защищает клетки от окисления.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Уровень сахара | Мало углеводов и низкий гликемический индекс |
| Сердце и сосуды | Мононенасыщенные жиры помогают держать холестерин в норме |
| Защита клеток | Витамин E — главный жирорастворимый антиоксидант |
| Кости | Кальций, магний, фосфор и марганец нужны костной ткани |
| Без глютена | Подходит при целиакии и непереносимости глютена |
Вред и противопоказания миндальной муки
Вред миндальной муки связан с аллергией и калорийностью.
- Аллергия на орехи. Миндаль — сильный аллерген, реакции бывают тяжёлыми.
- Лишний вес. 622 ккал на 100 г — выпечку на ней легко переесть.
- Мочекаменная болезнь. В миндале много оксалатов.
- Чувствительный желудок. Много жира и клетчатки сразу могут вызвать тяжесть.
Как выбрать свежую муку и сохранить её — в разделе как выбрать и хранить миндальную муку, сколько её разумно в день — в разделе норма миндальной муки. Полная карточка продукта — на странице о миндальной муке.
Польза и вред миндальной муки: что важно знать
В ней полезные жиры, белок, больше всех в категории витамина E — 24,6 мг на 100 г, много меди, магния и кальция, мало углеводов и нет глютена.
Она очень калорийна, может вызвать тяжёлую аллергию у людей с непереносимостью орехов и содержит много оксалатов.
Нет, миндаль не содержит глютена. При целиакии выбирайте муку с маркировкой «без глютена».
Да, это одна из основных видов муки для кето: углеводов мало, а гликемический индекс низкий.
Комментарии