Витамины в нектарине
Нектарин — гладкая разновидность персика с умеренным, но разнообразным витаминным профилем. Жёлто-оранжевую окраску мякоти ему дают каротиноиды, превращающиеся в витамин A, а вместе с ними есть витамин C, витамин E и витамины группы B. Ниже — какие витамины содержатся в свежем нектарине и сколько их на 100 граммов.
Какие витамины содержатся в нектаринах
Свежий нектарин даёт несколько витаминов в умеренном количестве. Заметнее других — провитамин A (бета-каротин) и витамин C; присутствуют также витамин B3, витамин E, прочие витамины группы B — B1, B2, B5, B6 и B9 — и немного витамина K. Точные значения на 100 г мякоти приведены в плашках ниже.
Каких витаминов в нектаринах больше всего
Рекордных значений у нектарина нет, но набор сбалансированный. Заметнее других — провитамин A: оранжевый пигмент бета-каротин превращается в витамин A, и чем спелее плод, тем каротиноидов больше. Рядом стоит витамин C — антиоксидант, участвующий в синтезе коллагена. Дополняют профиль витамин B3 и витамин E, а прочие витамины группы B присутствуют в небольших дозах.
Витамины нектарина и персика
Нектарин и персик — близкородственные плоды с практически одинаковым витаминным составом: у обоих ведущие позиции занимают провитамин A, витамин C и витамин E при умеренных значениях. Гладкая кожица нектарина не меняет принципиально набор витаминов по сравнению с опушённым персиком.
Данные приведены для свежего нектарина и носят справочный характер: реальное содержание витаминов зависит от сорта, спелости и условий хранения. Материал не заменяет консультацию специалиста.
Витамины в нектарине: что важно знать
В нектаринах есть провитамин A (бета-каротин), витамин C, витамин E и витамины группы B — B1, B2, B3, B5, B6 и B9, а также немного витамина K. Это умеренный, разнообразный набор, в котором заметны провитамин A и витамин C, а яркую окраску мякоти дают каротиноиды.
Среди витаминов нектарина заметнее всего провитамин A (бета-каротин) и витамин C, а также витамин B3 и витамин E. Нектарин — фрукт с умеренным витаминным профилем: рекордных значений в нём нет, но набор разнообразный. Каротиноиды придают мякоти жёлто-оранжевый оттенок.
В свежем нектарине примерно 5 мг витамина C на 100 г. Это умеренное количество — меньше, чем в цитрусовых или ягодах. Аскорбиновая кислота — антиоксидант, участвующий в синтезе коллагена. Витамин C нестойкий и разрушается при нагреве, поэтому больше всего его в свежем плоде.
Нектарин и персик очень близки по витаминному составу: у обоих заметны провитамин A, витамин C и витамин E при умеренных значениях. Существенной разницы по витаминам между гладким нектарином и опушённым персиком нет — это родственные плоды с похожим профилем.
В нектаринах есть провитамин A — бета-каротин, который организм превращает в витамин A. На 100 г это около 17 мкг в ретиноловом эквиваленте. Именно каротиноиды придают мякоти жёлто-оранжевый цвет. Чем спелее и ярче плод, тем больше в нём провитамина A.
Да, в нектаринах есть витамин E — около 0,8 мг на 100 г. Это жирорастворимый витамин-антиоксидант. Для фрукта такое значение заметное, хотя основными источниками витамина E служат растительные масла, орехи и семена. В нектарине витамин E дополняет провитамин A и витамин C.
Комментарии