Минералы и микроэлементы в орегано
Минеральный состав орегано
Сушёный орегано даёт на 100 г 4,99 мг марганца — две с половиной суточные нормы, железа 36,8 мг — две нормы, кальция 1597 мг — 160 % нормы. Магния 270 мг (68 %), меди 0,633 мг (63 %), калия 1260 мг (50 %), цинка 2,69 мг (22 %), фосфора 148 мг (21 %). Есть селен (4,5 мкг) и натрий (25 мг). Всего определено 10 элементов. Сушёная душица по минералам такая же.
Каких минералов в орегано больше всего
Марганец, железо и кальций — самые высокие строки профиля. В чайной ложке молотого орегано (1,8 г) марганца 0,09 мг (5 % нормы), железа 0,66 мг (4 %), кальция 29 мг (3 %). В ложке сушёных листьев (1 г) — примерно вдвое меньше. Остальные минералы в такой порции составляют около процента нормы.
Поэтому минеральным продуктом орегано не считается, хотя при ежедневном использовании в соусах, салатах и выпечке трава даёт небольшую прибавку железа и кальция к рациону.
Витамины травы — в разделе витамины орегано, калорийность — в разделе калорийность. Нормы ориентировочные. Полная карточка продукта — на странице орегано.
Минералы и микроэлементы в орегано: что важно знать
В сушёном орегано определено 10 минералов. На 100 г приходится 1597 мг кальция, 1260 мг калия, 270 мг магния, 148 мг фосфора, 36,8 мг железа, 25 мг натрия, 4,99 мг марганца, 2,69 мг цинка, 0,633 мг меди и 4,5 мкг селена. Самые высокие доли нормы у марганца, железа и кальция. В чайной ложке травы это 3–4 % нормы каждого.
На 100 г сушёного орегано 36,8 мг железа — две суточные нормы. Но в чайной ложке молотой травы его около 0,66 мг, 4 % нормы, а в ложке листьев — около 0,37 мг. Железо растительное и усваивается хуже мясного. Орегано немного дополняет рацион, но не заменяет мясо, печень, бобовые и гречку как источники железа.
Да, в сушёной душице, она же орегано, 1597 мг кальция на 100 г — 160 % суточной нормы. Но чайная ложка молотой травы даёт около 29 мг кальция, 3 % нормы, а в чае из душицы кальция и того меньше. Поэтому источником кальция трава не служит: его дают молочные продукты, кунжут, рыба с костями и листовая зелень.
Сами по себе полезны, но в реальной порции их мало: чайная ложка молотого орегано даёт 3–4 % нормы марганца, железа и кальция, остальные минералы — около процента. При ежедневном использовании в соусах, салатах, пицце и выпечке это небольшая прибавка к рациону. Основу минералов составляют крупы, бобовые, мясо, рыба, молочные продукты и овощи.
Комментарии