Польза и вред рисовых отрубей
Чем полезны рисовые отруби для организма человека
Польза рисовых отрубей для организма — в концентрате всего, что есть в рисовом зерне кроме крахмала. Это отрубевые слои и зародыш, которые снимают при шлифовке белого риса: в них клетчатка, витамины группы B, витамин E, магний, марганец, фосфор, а также гамма-оризанол и токотриенолы — жирорастворимые антиоксиданты масла рисовых отрубей.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Пищеварение | Клетчатка увеличивает объём и мягкость стула, помогает при запорах |
| Сытость | Отруби набухают в жидкости и продлевают чувство насыщения |
| Обмен веществ | Ниацин, тиамин и B6 нужны для получения энергии из пищи |
| Защита клеток | Гамма-оризанол, токотриенолы и витамин E работают как антиоксиданты |
| Без глютена | Подходят людям с непереносимостью глютена в отличие от пшеничных и ржаных отрубей |
Для мужчин и женщин польза рисовых отрубей одинакова. Женщинам их часто советуют ради клетчатки и магния, но при беременности рисовые отруби лучше заменить другими из-за мышьяка.
Вред и противопоказания рисовых отрубей
Вред рисовых отрубей связан с тем, что в оболочке риса концентрируется не только полезное.
- Мышьяк. Рис накапливает неорганический мышьяк из почвы и воды, и больше всего его в отрубевом слое. Поэтому рисовые отруби не делают ежедневной добавкой для детей и беременных, а взрослым хватает небольшой порции.
- Фитиновая кислота. Связывает железо, цинк и кальций и снижает их усвоение, особенно при избытке отрубей.
- Болезни кишечника. При обострении гастрита, язвы, колита и при синдроме раздражённого кишечника грубая клетчатка противопоказана.
- Вздутие. Резкое начало с больших порций и недостаток жидкости дают газы, тяжесть и даже запор.
- Лекарства. Отруби уменьшают всасывание препаратов, если принимать их одновременно.
Сколько рисовых отрубей безопасно в день — в разделе норма рисовых отрубей, а как не купить прогорклые — в разделе как выбрать и хранить рисовые отруби. Полная карточка продукта — страница о рисовых отрубях. Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача.
Польза и вред рисовых отрубей: что важно знать
Это концентрат оболочки и зародыша риса: клетчатка, витамины группы B, витамин E, магний, марганец, фосфор, а также антиоксиданты гамма-оризанол и токотриенолы. Они помогают при запорах, надолго насыщают и не содержат глютена.
В оболочке риса концентрируется неорганический мышьяк, а фитиновая кислота мешает усвоению железа и цинка. При болезнях кишечника и в больших порциях отруби вызывают вздутие и тяжесть.
У рисовых больше всего витаминов группы B и минералов, у пшеничных — клетчатки, овсяные мягче для пищеварения. Из-за мышьяка рисовые отруби не подходят детям и беременным — им выбирают овсяные или пшеничные.
Комментарии