Минералы и микроэлементы в палтусе
Минеральный состав палтуса
Палтус ценят за витамин D, а из минералов в синекором палтусе выделяются селен и фосфор. Больше всего калия — 268 мг на 100 г и фосфора — 164 мг, натрия 80 мг, магния 26 мг. Из микроэлементов выделяется селен — 36,5 мкг; есть железо, цинк, медь и марганец, кальция в филе почти нет.
Селен, фосфор и калий в палтусе
Селен даёт 52 % суточной нормы на 100 г, а порция 150 г закрывает норму полностью. Фосфор — 23 % нормы на 100 г и 35 % на порцию, калий — 11 % и 16 %. Фосфора в жирном палтусе меньше, чем в постной белой рыбе: часть массы вместо белка занимает жир.
В копчёном палтусе натрия в разы больше, чем в свежем, — это главный минерал, за которым стоит следить при гипертонии.
Витамины рыбы — на странице витамины в палтусе, польза состава — в разделе польза и вред палтуса. Всё о рыбе — страница о палтусе.
Минералы и микроэлементы в палтусе: что важно знать
10 минеральных веществ: калий (268 мг на 100 г), фосфор (164 мг), натрий, магний, селен (36,5 мкг), железо, цинк, медь, марганец и кальций.
36,5 мкг на 100 г — 66 % нормы; порция 150 г закрывает суточную потребность.
Комментарии