4 июня 2026 г. // ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

Минералы в папайе

Какие минералы в папайе

Ведущий минерал папайи — калий (около 182 мг на 100 г). Также мякоть содержит магний, кальций, фосфор и немного железа. Сочетание калия и магния делает папайю полезной для сердца и мышц.

Калий и другие макроэлементы

Минерал	На 100 г	Ориентир % нормы	За что отвечает
Калий	≈ 182 мг	≈ 7%	Сердце, давление, водный баланс
Магний	≈ 21 мг	≈ 5%	Нервы и мышцы
Кальций	≈ 20 мг	≈ 2%	Кости и зубы
Фосфор	≈ 10 мг	≈ 1%	Энергообмен

Микроэлементы

Из микроэлементов в папайе есть железо (около 0,25 мг на 100 г) и следовые количества меди, цинка и марганца. Их немного, но высокий уровень витамина C в мякоти улучшает усвоение железа из растительной пищи, съеденной вместе с папайей.

Минералы в свежей и переработанной

Минералы устойчивее витаминов и почти не разрушаются при хранении и сушке. В сушёной папайе их концентрация в пересчёте на 100 г выше, чем в свежей, но вместе с минералами концентрируется сахар и растёт калорийность, поэтому сушёные формы едят небольшими порциями.

О витаминах — в разделе Витамины, о безопасной порции — в разделе Норма в день.

Вопросы и ответы

Сколько калия в папайе?

В 100 г мякоти папайи около 182 мг калия. В стандартной порции весом 150–200 г это уже 270–360 мг, что вносит заметный вклад в суточную норму (около 2500–3000 мг). Калий участвует в регуляции давления и водно-солевого баланса, поэтому папайя полезна для поддержки сердца в составе разнообразного рациона.

Чем минералы папайи полезны для сердца?

Главную роль играет калий: он участвует в регуляции артериального давления и водно-солевого баланса, что важно для работы сердца и сосудов. Магний дополнительно поддерживает сердечный ритм и работу мышц. При этом папайя — лишь часть здорового рациона, а не средство лечения гипертонии, и при болезнях сердца питание согласуют с врачом.

Много ли в папайе железа?

Железа в папайе немного — около 0,25 мг на 100 г, это небольшая доля суточной нормы. При анемии папайя не может быть основным источником железа. Однако высокий уровень витамина C в мякоти улучшает усвоение железа из другой растительной пищи, поэтому папайю полезно сочетать с крупами, зеленью и бобовыми.

Сохраняются ли минералы при сушке папайи?

Да, минералы гораздо устойчивее витаминов и при сушке не разрушаются, а концентрируются в меньшем объёме. Поэтому в сушёной папайе калия, магния и кальция в пересчёте на 100 г больше, чем в свежей. Но вместе с минералами растёт содержание сахара и калорийность, поэтому сушёную папайю едят маленькими порциями.