Польза и вред яблочной пастилы
Чем полезна яблочная пастила
Яблочная пастила — одна из самых простых по составу сладостей: яблочное пюре, сахар и взбитый белок, иногда агар или пектин. Жира в ней нет, в отличие от тортов, конфет с начинкой и печенья, поэтому при выборе десерта она — более лёгкий вариант. На 100 г приходится 324 ккал и 1,6 мг железа.
Пектин яблок и агар относятся к растворимым пищевым волокнам, но в классической пастиле их мало — 0,8 г клетчатки на 100 г. Поэтому полезные свойства пастилы стоит оценивать трезво: это сладость, которая заменяет более жирные десерты, а не источник витаминов.
- Нет жира. Две штуки дают 97 ккал без насыщенных жиров — меньше, чем кусок торта или пара шоколадных конфет.
- Простой состав. В хорошей пастиле нет растительных жиров, крахмальной патоки и ароматизаторов — только яблоки, сахар и белок.
- Удобная порция. Штука весит около 15 г, и съеденное легко посчитать.
Польза домашней яблочной пастилы без сахара
Домашняя пастила из одного яблочного пюре сохраняет пектин и собственные сахара яблок без добавленного сахара, поэтому тем, кто ограничивает сладкое, она подходит больше фабричной. Но и такая пастила калорийна: в сушёном пюре собраны сахара нескольких яблок, поэтому её порцию считают так же, как порцию обычной.
Вред и противопоказания яблочной пастилы
- Сахар. 81,3 г углеводов на 100 г, в основном сахара. Две штуки — 24,39 г углеводов, большая часть которых — добавленный сахар, а верхний предел добавленного сахара — 50 г в день.
- Диабет и инсулинорезистентность. Пастила быстро поднимает глюкозу крови; при диабете её едят по одной штуке и только после согласования с врачом.
- Лишний вес. Лёгкость пастилы обманчива: съесть полпачки к чаю легко, а это 150–200 ккал.
- Зубы. Липкий сахар задерживается на эмали — после пастилы стоит прополоскать рот.
- Аллергия на яйца. В классической яблочной пастиле есть яичный белок — при аллергии на белок яйца её не едят.
При диабете, аллергии и в детском питании рацион согласуют с врачом. Сколько пастилы уместно в день — в разделе норма яблочной пастилы, полная карточка — на странице о яблочной пастиле.
Польза и вред яблочной пастилы: что важно знать
Яблочная пастила полезнее большинства сладостей благодаря простому составу: яблочное пюре, сахар и белок, жира нет совсем. Но это всё равно сладость: 324 ккал и 81,3 г углеводов на 100 г, витаминов в ней почти нет. Пользу даёт замена ею тортов и конфет, а не добавление к ним.
Главный вред пастилы — сахар: две штуки дают 24,39 г углеводов. При частом употреблении это лишние калории, скачки глюкозы и риск кариеса. Пастилу ограничивают при диабете и лишнем весе, а при аллергии на яичный белок классическую пастилу не едят.
Она предпочтительнее фабричной для тех, кто ограничивает сладкое: в ней нет добавленного сахара и больше пектина яблок. Но в сушёном пюре сконцентрированы сахара нескольких яблок, поэтому калорий в ней много и порцию считают так же — одна-две полоски к чаю.
Можно, если заменить ею другой десерт, а не добавлять к рациону. Одна штука — 49 ккал, две — 97 ккал. Лучше есть пастилу днём, с чаем без сахара, и держаться одной-двух штук. Домашняя пастила без сахара подходит больше, но и её считают по калориям.
Комментарии