Калорийность и БЖУ яблочной пастилы
Калорийность яблочной пастилы
Калорийность яблочной пастилы — 324 ккал на 100 грамм. Это классическая пастила из яблочного пюре с сахаром и яичным белком, какую выпускают кондитерские фабрики. Одна штука весит около 15 г и даёт 49 ккал, две штуки, 30 г, — 97 ккал.
КБЖУ яблочной пастилы держится на углеводах: жира в ней нет, поэтому по калориям она легче шоколада, печенья и тортов с кремом, но тяжелее свежих яблок в несколько раз. Большая часть энергии приходится на сахар, который добавляют к пюре.
Калорийность домашней яблочной пастилы без сахара
Домашняя яблочная пастила без сахара — по сути высушенное яблочное пюре. По составу она ближе всего к сушёным яблокам, у которых 243 ккал на 100 г: чем суше пласт, тем больше калорий в 100 граммах. Если в пюре добавляли мёд или сахар, калорийность растёт.
БЖУ яблочной пастилы
В 100 г яблочной пастилы 81,3 г углеводов, 0,5 г белка и ни грамма жира. Клетчатки из этих углеводов всего 0,8 г, остальное — сахара и немного крахмала. Белок даёт взбитый яичный белок, но его так мало, что на сытость он не влияет.
Клетчатка и вода в яблочной пастиле
Клетчатки в классической яблочной пастиле 0,8 г на 100 г — 3 % суточной нормы: пектин яблок разбавлен сахаром. В домашней пастиле без сахара волокон в разы больше, потому что вся её масса — яблочное пюре. Воды в пастиле 18 г на 100 г: поэтому она мягкая и тянется, а не крошится.
Сколько пастилы уместно в день — в разделе норма яблочной пастилы, кому её ограничивают — в разделе польза и вред. Полная карточка продукта — на странице о яблочной пастиле.
Калорийность и БЖУ яблочной пастилы: что важно знать
Одна штука классической яблочной пастилы весит около 15 г и даёт 49 ккал, две штуки — 97 ккал. На 100 г приходится 324 ккал. Пастила в шоколаде калорийнее из-за жира глазури, а вес штуки у разных производителей свой — ориентируйтесь на этикетку.
В 100 г классической яблочной пастилы 324 ккал, 0,5 г белка, 0 г жира и 81,3 г углеводов, из них 0,8 г клетчатки. Почти вся энергия — сахара яблочного пюре и добавленный сахар. Жира в пастиле нет, если она не покрыта шоколадом.
В классической фабричной яблочной пастиле сахар — один из основных ингредиентов вместе с яблочным пюре и яичным белком. Без добавленного сахара бывает домашняя пастила из одного пюре, но и в ней есть собственные сахара яблок, поэтому она тоже сладкая.
Гликемический индекс яблочной пастилы официально не измерен. Основа её углеводов — сахар, у которого индекс высокий, и яблочное пюре, поэтому пастила быстро поднимает глюкозу крови. При диабете её считают как сладость и едят по одной штуке в составе еды.
Официальных данных нет: у каждого домашнего рецепта свой состав и своя степень сушки. Пастила из одного яблочного пюре по составу близка к сушёным яблокам — около 240–250 ккал на 100 г, а чем суше пласт, тем больше калорий в 100 граммах.
Комментарии