Витамины в яблочной пастиле
Какие витамины есть в яблочной пастиле
Рибофлавин (B2) и ниацин (B3) — единственные витамины, которые находят в яблочной пастиле: 0,01 мг и 0,1 мг на 100 г, меньше процента суточной нормы. Витамина C, каротина, витамина E и тиамина в классической пастиле нет вовсе. Витаминным продуктом пастилу не считают — это сладость.
Сохраняются ли витамины в яблочной пастиле
Витамин C яблок разрушается, когда пюре уваривают с сахаром и сушат пастилу в печи. В домашней пастиле, которую сушат при 50–60 °C, его остаётся больше, но точных данных нет. Если нужен витамин C, лучше съесть свежее яблоко, а пастилу оставить к чаю.
Полная карточка продукта — на странице о яблочной пастиле.
Витамины в яблочной пастиле: что важно знать
В классической яблочной пастиле только следы витаминов группы B: рибофлавина 0,01 мг и ниацина 0,1 мг на 100 г — меньше процента нормы. Витамина C, каротина, витамина E и тиамина нет. Витамины яблок разрушаются при уваривании пюре и сушке.
В классической магазинной пастиле витамина C нет: он разрушается при уваривании яблочного пюре с сахаром и сушке. В домашней пастиле, высушенной при невысокой температуре, его может остаться немного, но измерений нет. Источник витамина C — свежие фрукты и ягоды.
Комментарии