4 июня 2026 г. // ОВОЩИ

Калорийность и КБЖУ патиссона

Сколько калорий в патиссоне

Патиссон — очень низкокалорийный овощ: около 19 ккал на 100 г по данным USDA FoodData Central. Один молодой плод весит 80–150 г, то есть содержит примерно 15–30 ккал. Патиссон почти на 90% состоит из воды, что делает его диетическим и лёгким.

Калорийность свежего и приготовленного

Тушёный на пару и отварной патиссон остаётся диетическим, а вот жарка в масле и фарширование мясом или сыром заметно повышают калорийность блюда. Маринованные патиссоны по калорийности близки к свежим.

Форма	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Свежий патиссон	≈ 19 ккал
Тушёный / на пару	≈ 18–25 ккал
Жареный в масле	≈ 80–130 ккал

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс патиссона очень низкий — ориентировочно около 15. Сахаров и углеводов в нём мало, поэтому он практически не влияет на уровень глюкозы в крови. Это делает патиссон удобным овощем для рациона с контролем сахара и веса.

Патиссон почти полностью состоит из воды, поэтому при жарке он впитывает много масла — для лёгкого блюда лучше тушить его или готовить на пару.

Как калорийность зависит от формы и порции

Сам патиссон остаётся диетическим продуктом, но способ приготовления решает всё. Тушение и пар — лёгкий вариант, а жарка и фарширование сыром и мясом калорийнее за счёт добавок. Порцию удобно отмерять по числу плодов или весу.

Сколько патиссона в день безопасно — в разделе Норма в день, а о пользе — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 19.00 ккал

Белки • 1.20 г

Жиры • 0.20 г

Углеводы • 3.80 г

Клетчатка • 1.20 г

Гликемический индекс • 15

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в патиссоне?

Патиссон очень низкокалориен — около 19 ккал на 100 г. Один молодой плод весит 80–150 г и содержит примерно 15–30 ккал. Патиссон почти на 90% состоит из воды, что делает его диетическим. Калорийность готового блюда возрастает при жарке в масле и фаршировании мясом или сыром, где основные калории дают именно добавки.

Можно ли есть патиссон при похудении?

Да, патиссон отлично подходит для рациона при снижении веса: он почти некалориен, состоит в основном из воды и даёт объём блюду без калорий. Тушёный, на пару или отварной он вписывается в любую диету. Главное — выбирать лёгкие способы приготовления, ведь при жарке патиссон, как губка, впитывает много масла и становится калорийнее.

Какой гликемический индекс у патиссона?

У патиссона очень низкий гликемический индекс — ориентировочно около 15. Углеводов и сахаров в нём мало, поэтому он практически не влияет на уровень глюкозы в крови. Это делает патиссон удобным овощем для рациона с контролем сахара и при диабете. Лучше готовить его без обилия масла, а общий рацион согласовать с врачом.

Калорийнее ли жареный патиссон тушёного?

Да, заметно. Тушёный и приготовленный на пару патиссон почти некалориен, а жареный в масле — ориентировочно 80–130 ккал на 100 г, потому что водянистая мякоть впитывает много жира. Чтобы сохранить блюдо лёгким, патиссон тушат, запекают или готовят на пару с минимумом масла, а не обжаривают в большом количестве жира.