Как выбрать и хранить пчелиную пыльцу
Как выбрать пчелиную пыльцу
Гранулы пчелиной пыльцы должны быть сухими и рассыпчатыми, размером 1–3 мм и разных цветов: жёлтые, оранжевые, коричневые, фиолетовые. Пёстрая смесь значит, что пчёлы собирали цветочную пыльцу с разных растений, и состав у неё богаче. Пахнет она мёдом и цветами, на вкус сладковатая с лёгкой горчинкой.
Гранулы не должны слипаться в комки, мазаться и крошиться в пыль при лёгком нажатии: слипшаяся пыльца недосушена, пылящая — пересушена или старая. Серый налёт, запах сырости или плесени — повод не покупать. Лучше брать пыльцу у пасечника, который сушит её при температуре не выше 40 °C, и спрашивать, где стояли ульи: пыльца с пасек у дорог и обработанных полей накапливает свинец и пестициды.
Как хранить пчелиную пыльцу
Высушенную пыльцу пересыпают в стеклянную банку с плотной крышкой и держат в тёмном прохладном месте, не выше 20 °C, или в холодильнике. Так она сохраняет свойства около года. Главные враги — влага, тепло и свет: во влажной кухне гранулы плесневеют, на свету разрушаются витамины и антиоксиданты.
Свежую, невысушенную пыльцу хранят только в морозилке — при комнатной температуре она портится за считаные дни. Смесь пыльцы с мёдом держат в холодильнике и съедают за несколько недель. Если в банке появились плесень, комки или кислый запах, пыльцу выбрасывают. Кому пыльца противопоказана — в разделе польза и вред пчелиной пыльцы, сколько её есть — в разделе норма пчелиной пыльцы. Полная карточка — страница о пчелиной пыльце.
Как выбрать и хранить пчелиную пыльцу: что важно знать
Высушенную пыльцу пересыпают в стеклянную банку с плотной крышкой и ставят в тёмный прохладный шкаф, где не выше 20 °C, или в холодильник. Так она хранится около года. Влага, тепло и свет ей вредят: гранулы плесневеют и теряют витамины. Свежую невысушенную пыльцу держат только в морозилке, иначе она быстро портится.
Хорошо высушенная пыльца в плотно закрытой стеклянной банке в прохладном тёмном месте или в холодильнике хранится около года. Со временем она теряет часть витаминов и антиоксидантов, поэтому свежую пыльцу нового сезона лучше покупать ежегодно. Пыльцу, смешанную с мёдом, хранят в холодильнике не дольше нескольких недель.
Хорошая пыльца — сухие, рассыпчатые гранулы разных цветов, от жёлтого до фиолетового, с медовым цветочным запахом. При сжатии пальцами они рассыпаются, а не мажутся. Слипшиеся комки, серый налёт, запах сырости или плесени — признаки недосушенной или испорченной пыльцы. Лучше покупать её у пасечника, который знает, где стояли ульи.
Цвет гранулы зависит от растения, с которого пчела собрала пыльцу: подсолнечник даёт жёлто-оранжевые комочки, гречиха — тёмные, клевер — коричневатые, иван-чай — голубовато-серые. Пёстрая смесь значит, что пыльца собрана с разнотравья и её состав разнообразнее. Однотонная пыльца обычно монофлорная — с одного растения; она не хуже, просто состав у неё уже.
Комментарии