Калорийность и БЖУ пчелиной пыльцы
Калорийность пчелиной пыльцы
Калорийность пчелиной пыльцы — 397 ккал на 100 г сухих гранул, больше, чем у мёда (304 ккал), потому что к сахарам нектара добавляются белок и жир. Цветочную пыльцу едят граммами: 5 г дают 19,9 ккал, 10 г — 39,7 ккал, то есть одна-две ложки гранул добавляют к рациону не больше, чем печенье.
БЖУ пчелиной пыльцы
Углеводов в пыльце 56,3 г на 100 г, белков 20,8 г, жиров 9,9 г. Большая часть углеводов — сахара нектара, которым пчёлы склеивают пыльцу в комочки; клетчатки 13,3 г, воды в высушенных гранулах 10,6 г.
Белок пыльцы — одна из причин, по которой её называют суперфудом: пятая часть массы, со всеми незаменимыми аминокислотами. Но в порции 10 г его 2,08 г, а сахаров и жира — немного: как полноценную еду пыльцу не рассматривают. Ради чего её едят — в разделе польза и вред пчелиной пыльцы.
Гликемический индекс пыльцы не измеряли. В порции 10 г углеводов 5,63 г, большая часть — сахара; при диабете это учитывают, как чайную ложку мёда, и считают вместе с остальной едой. Сколько пыльцы в день разумно — в разделе норма пчелиной пыльцы. Полная карточка — страница о пчелиной пыльце.
Калорийность и БЖУ пчелиной пыльцы: что важно знать
В 100 г сухой пчелиной пыльцы 397 ккал, но едят её граммами: порция 5 г даёт 19,9 ккал, 10 г — 39,7 ккал. Это как небольшое печенье, поэтому на вес пыльца почти не влияет. Энергия в ней идёт из сахаров нектара, белка и жира; если вы едите пыльцу с мёдом, калории мёда считают отдельно.
В 100 г пчелиной пыльцы 20,8 г белка — пятая часть массы, со всеми незаменимыми аминокислотами. Поэтому пыльцу называют растительным белковым продуктом пчёл. Но в обычной порции 10 г белка всего 2,08 г, это меньше, чем в одном яйце, так что заменить белковую еду пыльца не может.
В пыльце много сахаров нектара: в порции 10 г углеводов 5,63 г, большая часть из них — сахара. Для человека с диабетом это сопоставимо с чайной ложкой мёда, поэтому порцию учитывают в дневных углеводах и измеряют сахар после неё. Небольшие порции обычно допустимы, но решение о приёме принимает врач, который ведёт диабет.
На 100 г сухой пчелиной пыльцы: белки 20,8 г, жиры 9,9 г, углеводы 56,3 г, из них клетчатка 13,3 г, калорийность 397 ккал, вода около 10,6 г. Для порции 10 г это 39,7 ккал, 2,08 г белка, около грамма жира и 5,63 г углеводов. Состав зависит от растений, с которых пчёлы собирали пыльцу.
Комментарии