Витамины в пчелиной пыльце
Какие витамины содержатся в пчелиной пыльце
Фолатов в пчелиной пыльце 1268 мкг на 100 г — три суточные нормы; среди суперфудов каталога больше только у пивных дрожжей. Из остальных витаминов цветочной пыльцы выделяются рибофлавин (1,332 мг), тиамин (0,666 мг), ниацин (5,658 мг) и витамин C — 53,94 мг, 60 % нормы на 100 г.
Есть в ней и пиридоксин (0,353 мг), биотин (3,99 мкг), витамин E (0,78 мг), а бета-каротина и витамина A — лишь следы. Состав заметно меняется в зависимости от растений: у светлой и тёмной пыльцы с разных лугов витаминов бывает больше или меньше.
Каких витаминов в пчелиной пыльце больше всего
Фолаты в пыльце перекрывают норму более чем втрое (317 % на 100 г), остальные витамины скромнее: рибофлавин 74 %, витамин C 60 %, тиамин 44 %, ниацин 35 %. В порции 10 г это 32 % нормы фолатов, по 4–7 % рибофлавина, тиамина и ниацина и 6 % витамина C; в 5 г — вдвое меньше.
Выходит, что главный «витаминный» вклад пыльцы — фолаты: даже чайная порция закрывает заметную часть нормы, которую иначе набирают зеленью, бобовыми и печенью. Остальное — приятная прибавка.
Минералы пыльцы — в разделе минералы пчелиной пыльцы. Чем она опасна для аллергиков — в разделе польза и вред пчелиной пыльцы. Полная карточка — страница о пчелиной пыльце.
Витамины в пчелиной пыльце: что важно знать
В пчелиной пыльце много фолатов — 1268 мкг на 100 г, три суточные нормы. Есть рибофлавин, тиамин, ниацин, пиридоксин, биотин, витамин E и витамин C — 53,94 мг на 100 г. Бета-каротина и витамина A только следы. Точный состав зависит от растений, с которых собрана пыльца, поэтому у разных партий он отличается.
Вес ложки гранул зависит от их размера, поэтому удобнее считать по граммам. В 10 г пчелиной пыльцы 32 % нормы фолатов, 7 % рибофлавина, по 4 % тиамина и ниацина и 6 % витамина C. В 5 г — вдвое меньше. Заметнее всего вклад фолатов, остальные витамины пыльца добавляет понемногу.
Да, часть витаминов пыльцы чувствительна к нагреву: витамин C и фолаты разрушаются при температуре выше 40 °C, поэтому пыльцу не кладут в кипяток, горячий чай и кипящую кашу. Правильно высушенная пыльца сушится именно при такой щадящей температуре. Если хотите сохранить витамины, добавляйте гранулы в тёплую, уже остывшую еду или ешьте с мёдом.
Нет, витамина B12 в пчелиной пыльце практически нет: это растительный продукт, а B12 производят бактерии и накапливают животные. Поэтому пыльцу нельзя считать источником B12 для вегетарианцев и веганов, несмотря на популярные обещания «всех витаминов группы B». Из группы B в ней много фолатов, рибофлавина и тиамина.
Комментарии