Минералы и микроэлементы в печени индейки
Минеральный состав печени индейки
Печень индейки перекрывает суточную норму селена и почти закрывает норму меди: 68,7 мкг селена закрывают 125 % суточной потребности, 0,863 мг меди — 86 %. Всего определено 10 элементов. По массе больше всего фосфора (279 мг) и калия (214 мг), а из микроэлементов, кроме селена и меди, выделяются железо и цинк.
Каких минералов в печени индейки больше всего
Селен — 98 % нормы на 100 г; в мясном разделе каталога больше селена только в говяжьих почках. Медь даёт 86 %, железо (8,94 мг) — половину нормы, почти столько же, сколько в куриной печени. Фосфор — 40 %, цинк (3,37 мг) — 28 %, марганец — 15 %, натрия — 10 %, калия — 9 %.
Одна печёнка весом 78 г закрывает почти всю норму селена, две трети нормы меди и больше трети нормы железа. Железо печени гемовое — оно усваивается в несколько раз лучше железа из растений.
Витамины печени — на странице витамины в печени индейки, польза этого состава — в разделе польза и вред печени индейки. Всё о продукте — страница о печени индейки.
Минералы и микроэлементы в печени индейки: что важно знать
Да, 8,94 мг на 100 г — половина суточной нормы, почти столько же, сколько в куриной печени. Одна печёнка даёт больше трети нормы. Железо печени гемовое и усваивается лучше растительного, поэтому печень индейки полезна при склонности к анемии, если нет противопоказаний.
В печени индейки определено 10 минералов. Селен даёт 98 % суточной нормы на 100 г, медь — 86 %, железо — 50 %, фосфор — 40 %, цинк — 28 %, марганец — 15 %. Натрия, калия и магния — от 6 до 10 %, кальция — около 2 %.
В 100 г печени индейки 68,7 мкг селена — 98 % суточной нормы. В мясном разделе каталога больше только в говяжьих почках. Селен нужен щитовидной железе и антиоксидантной защите клеток. Одной печёнки в неделю достаточно, чтобы заметно пополнить его запас.
Да, 0,863 мг на 100 г — 86 % суточной нормы. Медь участвует в кроветворении и работе нервной системы. Её избыток вреден, поэтому печень, как и другие продукты с высоким содержанием меди, едят не каждый день. При болезни Вильсона печень исключают.
Комментарии